Niedźwiedź to egzotyczne, chude mięso, które można stosować w różnych daniach.
Przygotowanie dzikiej gry może być trudne, jeśli nie znasz technik niezbędnych do prawidłowego zmiękczenia i ugotowania. Na przykład mięso niedźwiedzie można zmiękczyć na różne sposoby, aby uzyskać soczysty rezultat. Możesz spowolnić gotowanie, gotować pod ciśnieniem, ręcznie zmiękczać i marynować mięso, aby rozbić twarde włókna mięśni niedźwiedzia. Zastępuj niedźwiedzia do wołowiny i innych czerwonych mięs, gdy tworzysz gulasz, curry lub inne dania na bazie mięsa.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Niedźwiedź
- marynata
- Plastikowa torba
- Powolna kuchenka
- Młotek do mięsa
- Plastikowe opakowanie
- Szybkowar
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Zbiory
Metoda marynaty
Wlać 2 filiżanki marynaty na 1 funt mięsa niedźwiedzia do dużej plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym.
Pokrój mięso niedźwiedzie na steki lub kostki i umieść je w plastikowej torbie.
Potrząśnij torbą, aby całkowicie pokryć mięso i marynuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny. Wyjmij mięso z marynaty i gotuj zgodnie z życzeniem.
Metoda powolnego gotowania
Ustaw wolną kuchenkę na średnie ciepło.
Umieść 3-kilogramową pieczeń niedźwiedzia lub 3 funty przygotowanego, przetworzonego mięsa niedźwiedzia w ciele wolnej kuchenki. Jeśli chcesz, możesz najpierw zarumienić niedźwiedzie, ale nie jest to konieczne.
Wypełnij wolną kuchenkę trzy czwarte pełnej objętości wybranym płynem do gotowania i dodaj dowolne zioła, aromatyczne warzywa i przyprawy, których pragniesz.
Gotuj mięso, przykryte, w wolnej kuchence przez osiem godzin, jeśli przygotujesz pieczeń lub przez pięć do sześciu godzin w przypadku kostki.
Inni ludzie czytają
Jak Tenderize Jerky- Jak zmiękczyć kurczaka na chińską kuchnię
Ręczna czułość
Pokrój 3-funtową pieczeń niedźwiedzi na steki o grubości 1/2 cala.
Umieść steki między dwoma arkuszami plastikowej folii.
Pokonaj mięso niedźwiedzia młotkiem do mięsa lub młotkiem, aż osiągnie grubość 1/4 cala. Wyjąć z plastikowego opakowania i gotować zgodnie z życzeniem.
Metoda szybkowaru
Umieść 3-funtową pieczeń niedźwiedzia w szybkowarze.
Do szybkowaru wlej 1 1/2 szklanki bulionu wołowego i wszelkie zioła lub przyprawy, które chciałbyś użyć.
Załóż pokrywę kuchenki i przetwarzaj mięso przez 1 1/2 godziny w wysokiej temperaturze i postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do szybkowaru.
Wyjąć szybkowar z elementu grzejnego po upływie czasu gotowania. Poczekaj, aż kuchenka ostygnie i naciśnij, aby ją uwolnić przed otwarciem.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Mięso niedźwiedzie może być stosowane w różnych przepisach zamiast wołowiny. Używaj go zamiast wołowiny w gulaszu i / lub miel go na tacos.
- Moczenie niedźwiedzi w mleku przez noc może pomóc złagodzić niektóre z jego smakowitego smaku.
- Używaj marynaty z dużą ilością kwasu, aby odpowiednio zmiękczyć niedźwiedzie.
