Nie rozmrażaj końcówki przed marynowaniem.
Tri-tip to trójkątny mięsień wyjęty zza lędźwi krowy. Cięcie jest stosunkowo tanie i dobrze trzyma się w zamrażarce. Zamiast rozmrażania kawałka mięsa, możesz ugotować mrożoną trójpunktową końcówkę bez większego wysiłku. Wszystko, czego potrzebujesz, to dobre wcieranie przypraw, aby uzupełnić mięso, i posmakować potrójnej końcówki, gdy topi się i gotuje. Rozpocznij przygotowywanie tri-tip od 8 do 17 godzin przed planowanym posiłkiem.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 3 łyżki proszku chili
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka stołowa kminku
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1/2 łyżki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Mała miska
- 3 do 5 funtów mrożona trójpunktowa pieczeń
- Torba na zamrażarkę
- 1/2 szklanki octu winnego
- Powolna kuchenka
- Termometr do mięsa
Wymieszaj chili w proszku, suszone oregano, zmielony kminek, proszek cebulowy, pieprz cayenne, zmielony czarny pieprz, oliwę z oliwek i sos Worcestershire w małej misce. Mieszaj palcami, aby wymieszać mieszankę przypraw.
Umieść czystą trójwarstwową pieczeń 3 do 5 funtów na czystej powierzchni roboczej. Przetrzyj całą powierzchnię zewnętrzną mieszaniną przypraw. Umieść pieczeń w woreczku z zamrażarką i przechowuj w lodówce na godzinę, aby marynować i rozmrażać.
Wlej ocet winny do wolnej kuchenki. Usuń pieczeń z woreczka z zamrażarką i umieść w wolnej kuchence. Przykryj i pozostaw pieczeń gotującą na wysokim poziomie przez 7 do 9 godzin lub na niskim poziomie przez 14 do 16 godzin.
Umieść termometr do mięsa na środku pieczeni. Jeśli temperatura wewnętrzna nie jest niższa niż 130 stopni Fahrenheita, gotuj przez pół godziny na wysokich obrotach. Podawaj na gorąco.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Jeśli chcesz gotować warzywa z pieczeniem, pokrój je i połóż na mięsie w połowie czasu gotowania.
