Langostinos to skorupiaki o długości około 3 cali. Te skorupiaki wielkości raków smakują jak skrzyżowanie krewetek i homarów i można je zastąpić jednym z nich w przepisach. Słodkie, delikatne mięso Langostinos jest idealnym dodatkiem do kremowych sosów, etouffee, gumbo, sałatek, zapiekanek i zup. Możesz także podsmażać delikatne ogony skorupiaków i podawać je obok ziemniaków, ryżu lub warzyw. Uważaj, aby nie rozgotować langostinos, ponieważ ich mięso może stać się twarde i trudne do pogryzienia.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 1 funt świeżego lub mrożonego ogona langostino
- Naczynie do pieczenia i durszlak (opcjonalnie)
- Duża patelnia
- 4 łyżki. masło
- 4 łyżki. Oliwa z oliwek
- 4 ząbki pokrojonego czosnku
- 1 szalotka
- Nóż
- Sól i pieprz
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 cytryna
- Ryż lub makaron
Krok 1
Umieść 1-funt. worek mrożonych, wstępnie ugotowanych ogonów langostino w naczyniu do pieczenia i zostawić na noc w lodówce. Wlej rozmrożone ogony do durszlaka w zlewie i pozwól im dokładnie opróżnić.
Krok 2
Rozpuść 4 łyżki. masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj 4 łyżki. oliwy z oliwek, 4 ząbki pokrojonego czosnku i 1 posiekaną szalotkę. Smaż składniki od 3 do 4 minut, aż czosnek będzie pachnący, a szalotka przezroczysta.
Krok 3
Dodaj 1 funt rozmrożonych lub świeżych ogonów langostino do patelni. Posypać solą i pieprzem do smaku, 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki i sok z 1 cytryny. Smażyć rozmrożone gotowane ogony przez 2 minuty i świeże ogony przez około 5 minut, aż mięso będzie twarde i ugotowane do końca.
Krok 4
Podawać langostino i sos maślany na gorącym ryżu lub makaronie.
