Tłuszcz w maśle zapobiega przywieraniu ryżu.
Gotowanie ryżu, który nie jest lepki, jest łatwe dzięki kilku sztuczkom. Chociaż lepki ryż może być pyszny, szczególnie w przypadku sushi lub kuchni inspirowanej azjatycką kuchnią, inne potrawy wymagają nielepkiego ryżu. Jeśli używasz ryżu długoziarnistego, nie będziesz miał żadnych problemów z lepkością. Makijaż ryżu długoziarnistego zapobiega zbrylaniu się. W przypadku krótkiego ryżu, takiego jak brązowy lub biały ryż, trochę tłuszczu idzie o wiele dalej. Tłuszcz naturalnie zapobiega przywieraniu ryżu, więc odrobina masła lub oliwy z oliwek może działać magicznie.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Ryż długoziarnisty
- masło
- Bulion z kurczaka
Używaj ryżu długoziarnistego do gotowania nielepkiego ryżu. Krótki ryż (zazwyczaj w postaci białego lub brązowego ryżu) jest bardziej skłonny do sklejania się podczas gotowania.
Dodaj 1 do 2 łyżek. masła do ryżu. Tłuszcz pomaga zapobiegać przywieraniu ryżu. Wlej masło z wodą, gdy się zagotuje. Spowoduje to powstanie kawałków tłuszczu w wodzie, dzięki czemu można dodać ryż i nie martwić się o zbijanie.
Użyj bulionu z kurczaka zamiast wody. Rosół nie tylko dodaje smaku ryżowi, ale tłuszcz pozwala na gotowanie nielepkiego ryżu. Wystarczy zastąpić taką samą ilością bulionu z kurczaka ilością wody wskazaną w przepisie.
