Powolne gotowanie lub posiłki Crock-Pot są ratunkiem dla wielu osób w podróży, które lubią domowe posiłki, ale są ciągle w drzwiach. Większość przepisów pozwala na wyrzucanie wszystkiego do garnka rano, włączanie go, chodzenie do pracy, zabieranie dzieci do piłki nożnej, spacerowanie z psem, a następnie powrót do domu pachnącego 10-godzinną pieczoną powolnością. Pieczeń kuperowa jest głównym kawałkiem wołowiny i gotowanym w niskiej temperaturze przez długi okres czasu, kruszy się do niemal maślanej konsystencji roztopionego w ustach.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 1 pieczeń z dna bez kości z wołowiny bez kości (2 1/2 do 3 funtów)
- 1 łyżka. zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka. papryka
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka. Sól
- ½ łyżeczki pieprz cayenne
- ½ łyżeczki czosnek w proszku
- 1 łyżeczka. suszona bazylia
- ¼ łyżeczki musztarda w proszku
- ½ do 1 szklanki wody
- 1 duża cebula
- Marchewka i seler (opcjonalnie)
Krok 1
Przygotuj kupę na kuchenkę, mieszając pastę z przyprawami: połącz 1 łyżkę. zmielony czarny pieprz, 1 łyżka. papryka, 2 łyżeczki. proszek chili, 1 łyżeczka. sól, ½ łyżeczki. pieprz cayenne, ½ łyżeczki. proszek czosnkowy, 1 łyżeczka. suszona bazylia i ¼ łyżeczki. musztarda w proszku. Pocierać (głęboko) kupę mieszanką i odstawić.
Krok 2
Obierz ćwiartkę i pokrój jedną dużą cebulę. Połóż połowę cebuli na dnie garnka i umieść pieczeń na wierzchu (możesz przeciąć na pół, jeśli garnek jest zbyt mały). Ułóż resztę cebuli na wierzchu i zalej ½ szklanki wody. Upewnij się, że mięso nie jest przykryte, ale w połowie zanurzone.
Krok 3
Wymień wodę na alternatywny „sok”, aby uzyskać inny smak, jeśli chcesz. Pieczeń z zadu jest bardzo wszechstronna i może być wykonana z różnych smaków kuchni. Zastanów się nad zastąpieniem wody 1 ½ szklanki sosu pomidorowego Marinara, sosem barbecue lub bulionem z soi i kurczaka.
Krok 4
Umieść pokrywkę na garnku i gotuj na wolnym ogniu przez osiem do 10 godzin. Po około czterech godzinach możesz dodać pokrojone ziemniaki, marchewkę, seler lub gotowaną fasolę, jeśli sobie tego życzysz.
Krok 5
Wyrzeźbić pieczeń wzdłuż ziarna i podawać z warzywami (jeśli są), które były ugotowane obok. Odgarnij tłuszcz z płynu pozostawionego w garnku, aby zarezerwować soki, i podawaj soki jako sos (wymieszaj z zagęszczaczem, takim jak skrobia kukurydziana) lub dodaj pieczeń świeżej bazylii lub pietruszki.
