Liście mięty tworzą orzeźwiający dodatek.
Niezależnie od tego, czy robisz miętowy julep na Oaks Day czy Derby Week, mojito na koktajl czy herbes de Provence na swoją spiżarnię, świeża i suszona kruszona mięta to podstawa kuchni i baru. Świeże liście mięty o długości poniżej 1 1/2 cala mają najlepszy smak. Starsze, większe liście mogą czasami smakować gorzko. Kruszenie świeżej mięty na napoje znane jest jako mętnienie, przy użyciu przedmiotu podobnego do tłuczka o długości od 9 do 10 cali.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Bałaganiarz
- Tom Collins lub szkło miętowe julep
- Pij składniki do mojito lub mięty julep
- Arkusze cookie
- Termometr piekarnika
- Składniki dla herbes de Provence
- słoiczki na przyprawy
- Etykiety
Crushing Fresh Mint
Wytnij świeże gałązki mięty z liśćmi o długości 1 1/2 cala z ogrodu ziołowego tuż przed ich użyciem. Wypłucz każdą gałązkę pod delikatnym strumieniem zimnej bieżącej wody i potrząśnij lub osusz.
Wbij paznokieć w łodygę każdej gałązki, aby złamać łodygę tuż nad drugim zestawem liści od góry. Zarezerwuj najlepsze liście do wykorzystania jako dodatek.
Dodaj cukier, prosty syrop lub sok owocowy do szklanki Toma Collinsa, jeśli robisz mojito, lub do srebrnego lub stalowego kubka Julep.
Zrzuć z łodygi od pięciu do siedmiu liści mięty i upuść je na dno szklanki, delikatnie mieszając różdżką koktajlową, aby mięta i płyn były dobrze wymieszane, ale mięta nie jest jeszcze posiniaczona.
Umieść mętnego w szkle, zaokrąglonym końcem w dół. Błotniak to drewniana lub plastikowa kuchnia w kształcie nietoperza, przypominająca tłuczek. Użyj delikatnego nacisku, aby zranić miętę, przesuwając okrągły koniec mętniaka wokół dna szklanki. Naciśnij 10 do 20 razy i zatrzymaj się, aby uniknąć siniaków mięty tak bardzo, że stanie się gorzka.
Kontynuuj przygotowywanie koktajlu zgodnie z odpowiednią recepturą.
Krusząca Suszona Mennica
Wybierz świeżo zebrane, wypłukane liście mięty o długości 1 1/2 cala. Wytrzyj każdy liść do sucha ręcznikiem papierowym.
Inni ludzie czytają
Jak obliczyć ile potrzebuję kruszonego kamienia- Jak zastąpić Crushed Red Pepper dla Serrano Chiles
Umieść listki mięty na nieprzywierającym arkuszu ciasteczka, nie pozwalając im się dotknąć ani nałożyć.
Rozgrzej piekarnik do 140 stopni F. Gdy zgaśnie lampka podgrzewania lub termometr piekarnika będzie wskazywał 140 stopni F, wyłącz piekarnik. Ułóż arkusze ciasteczek na każdym stojaku piekarnika, aby liście mięty wyschły do piekarnika.
Usuń arkusze ciasteczek z piekarnika, gdy ostygnie do temperatury pokojowej.
Umieść pojedynczy liść mięty między dłońmi i energicznie pocierać tam iz powrotem. Jeśli liść toczy się lub skręca zamiast sproszkować, rozgrzej piekarnik ponownie do 140 stopni F i ponownie włóż arkusze ciastek do piekarnika.
Powtórz cykle ogrzewania i chłodzenia. Przetestuj jeden liść, jak opisano, na końcu każdego cyklu, aż liść spulchni się zamiast toczyć się lub skręcać. Przetrzyj wszystkie wysuszone liście między dłonie, gdy liść testowy się zmiażdży.
Wymieszaj pokruszoną miętę z innymi składnikami herbes de Provence. Wlej mieszaninę do słoików z przyprawami i oznacz je etykietą.
