Ogólny czas gotowania indyka wynosi około 15 minut na funt.
Pieczenie indyka w oparciu o skalę minut na funt to najlepszy sposób na oszacowanie czasu pieczenia indyka. Średni czas gotowania całkowicie rozmrożonego indyka wynosi około 15 minut na funt, jednak wszystkie piece gotują inaczej i żaden ptak nie jest podobny. Dlatego, aby uzupełnić gotowanie za funt, należy polegać na odczytach z wewnętrznego termometru temperatury, aby dokładnie wiedzieć, kiedy ptak jest odpowiednio ugotowany, aby uniknąć zarówno gotowania, jak i gotowania.
Odmrażaj indyka. Jeśli twój indyk jest zamrożony, musisz go całkowicie rozmrozić przed włożeniem do piekarnika. Zalecana metoda rozmrażania drobiu znajduje się w lodówce, ponieważ jest to najbezpieczniejszy sposób zapobiegania tworzeniu się bakterii. Czasy rozmrażania lodówki są w przybliżeniu oparte na skali 24 godzin na każde pięć funtów. Dlatego indyk 24 funtów zajmie około czterech lub pięciu dni do rozmrożenia w lodówce. Jeśli masz mało czasu, szybszą metodą jest kąpiel w zimnej wodzie. Umieść zamrożonego indyka (nadal w plastikowym opakowaniu) w zlewie pełnym zimnej wody. Zmieniaj wodę co 30 minut. Skala rozmrażania wody wynosi około 30 minut na funt, dlatego indyk 24 funtów potrzebuje około 10 do 12 godzin, aby rozmrozić w zimnej wodzie.
Usuń podroby i dokładnie przepłucz indyka. Po oczyszczeniu ptaka umieść go w solidnej brytfannie (unikaj tacek z folii aluminiowej jednorazowego użytku) i masła, a następnie przyprawiaj skórę i jamę wewnętrzną preferowanymi przyprawami z indyka, posiekanymi ziołami, cebulą i czosnkiem. Możesz umieścić farsz do chleba wewnątrz indyka, jednak nie jest zalecany przez wielu kucharzy i specjalistów od bezpieczeństwa żywności, ponieważ ma tendencję do przechowywania bakterii.
Ugotuj ptaka w piekarniku nagrzanym do 325 stopni Celsjusza. Ogólny czas pieczenia indyków jest oparty na skali 15 minut na funt. Dlatego indyk 11 funtów wymaga około trzech godzin gotowania, a indyk 24 funtów wymaga około pięciu godzin. Jednak bez względu na czas gotowania nigdy nie należy zdejmować indyka, który nie osiągnął wewnętrznej temperatury co najmniej 165 stopni Celsjusza na wysokiej jakości termometrze mięsnym. Nie polegaj na małych plastikowych guzikach, z których niektóre indyki są produkowane. Zapoznaj się z poniższą tabelą pieczenia indyków USDA (Departament Rolnictwa USA) dla szacowanych czasów:
8 do 12 funtów za 2 3/4 do 3 godzin 12 do 14 funtów za 3 do 3 3/4 godziny 14 do 18 funtów za 3 3/4 do 4 1/4 godziny 18 do 20 funtów za 4 1/4 do 4 1/2 godziny 20 do 24 funtów przez 4 1/2 do 5 godzin
