Zacznij od odpowiednich ziaren i zwiększ swoje szanse na uzyskanie doskonałej podwójnie parzonej kawy.
Powszechnym błędem jest to, że po dwukrotnym zaparzeniu kawy podwajasz kofeinę. Ty nie. Podwójnie parzona kawa tylko nieznacznie zwiększa kofeinę; największą zmianą jest mocniejszy smak. Jak pisali autorzy „Perfect Coffee at Home” Michael Haft i Harrison Suarez na łamach The Atlantic, „mocna kawa ma prawie ... wszystko wspólnego ze stosunkiem kawy do wody w twoim kubku”. Ma to również związek z rodzajem ziaren kawy, od których zaczynasz.
Fasolki
Im świeższe ziarenka kawy - lub mielone - zaczynasz od tego, tym więcej będą miały smaku. Odszukaj śmiałą, ciemną pieczeń, a następnie trzymaj fasolę w szczelnym pojemniku z dala od światła, ciepła i wilgoci. Jeśli używasz całych ziaren, poczekaj do ostatniej chwili, aby je zmielić; Grinds traci więcej swojego smaku z czasem.
Woda
Zła kawa wszelkiego rodzaju może być tak samo związana z wodą jak z fasolą. Zacznij od czystej, czystej, zimnej wody, zwłaszcza podczas przygotowywania podwójnie parzonej kawy. Woda z kranu jest w porządku, ale jeśli masz oczyszczacz, użyj go. Im czystsza woda, tym czystszy smak ziaren.
Metoda 1: Kawa parzona dwa razy
Ta metoda podwójnego parzenia oznacza podwojenie kroków i czasu. Zrób kawę jak zwykle w ekspresie do kawy, a normalne proporcje kawy zmieszają się z wodą - zwykle od 1 do 2 łyżek stołowych na 6 uncji wody .
Po zakończeniu parzenia pozwól kawie ostygnąć do co najmniej 200 stopni Celsjusza. Wyczyść filtr.
Dodaj kolejne 1 do 2 łyżek świeżego mielenia na 6 uncji parzonej kawy do filtra i dodaj zaparzoną kawę do zbiornika. Przygotowanie tej kawy ze świeżym naparem zamiast wody podwoi stężenie końcowego wyniku.
Metoda 2: Użyj więcej kawy
Druga metoda jest prostsza i polega na użyciu większej liczby grindów. Im wyższy stosunek kawy do wody, tym mocniejsza kawa, więc przy prawdziwie podwójnie parzonej kawie używaj dwa razy więcej mielenia niż zwykle . Za 6 uncji wody oznacza to zwykle 2 lub 3 łyżki mielonych kaw.
Wskazówki
Każdy ma inny gust, więc eksperymentuj z różnymi proporcjami kawy do wody, aby znaleźć podwójny napar dla Ciebie. Dokonuj niewielkich zmian, aby znaleźć słodki punkt, i zapisz tę metodę.
- Jeśli ekspres do kawy pozwala kontrolować temperaturę wody w garnku, zaparz ją do około ** 200 stopni Fahrenheita **; cieplejsze wody palą kawę, nadając jej kwaśny smak.
