Jak zamrozić i gotować Wild Turkey

Właściwe przechowywanie i gotowanie może stworzyć pyszny obiad z indyka.

Według firmy Orvis, która dostarcza materiały i porady dla outdoormenów, indyk jest bardzo suchym mięsem i może być łatwo rozgotowany. Jeśli udało ci się zdobyć swój dziki indyk w domu i nie jesteś pewien, co robić dalej, właściwe przygotowanie ptaka do zamrożenia lub ugotowania może zrobić różnicę między pysznym posiłkiem a suchym kawałkiem mięsa na talerzu.

Rzeczy, których potrzebujesz

• indyk
• nóż rzeźniczy
• Torby do zamrażania
• Zamrażarka
• Szczotka do żywności
• Olej lub masło

• nadziewanie
• Torby do pieczenia
• Taca do pieczenia
• Piekarnik
• Termometr do mięsa

Zamrażanie

Zawieś indyka na wysokości klatki piersiowej, ze stopami co najmniej 12 cali od siebie. Usuń brodę indyka i wentylator.

Odetnij skrzydła na stawie łokciowym. Chwyć skórę za koniec ogona i pociągnij ją w dół w kierunku głowy, aż zejdzie z głównego korpusu indyka na szyję. Odciąć szyję; głowa, szyja i skóra zejdą się razem.

Usuń wszystkie wnętrzności z wnętrza ciała przez nabieranie; jeśli sam polowałeś na tego ptaka, mógłbyś to już wykonać w terenie. Odetnij nogi w stawie kolanowym.

Umieść cały indyka w dużej torbie z zamrażarką, a następnie przykryj inną torbą do zamrażania. Uszczelnij obie torby szczelnie, aby zapobiec poparzeniu zamrażarki. Jeśli chcesz zamrozić poszczególne części, odetnij nogi, skrzydła i pierś od głównej tuszy i zamróż każdy element we własnej dwuwarstwowej torbie do zamrażania.

Umieść worki w zamrażarce, aż będziesz gotowy do gotowania indyka.

Prażenie

Zrób indyka, jeśli wybierzesz. Posmaruj indyka olejem lub masłem, aby pomóc utrzymać wilgoć. Włóż pełnego indyka do worka do pieczenia. Dodaj jedną filiżankę wody do torby i zawiąż ją. Worki do pieczenia mogą gotować zarówno wypchane, jak i niefaszerowane ptaki.

Umieść worek do pieczenia w garnku do pieczenia o głębokości co najmniej dwóch cali. Piec ptaka w piekarniku ustawionym na 350 stopni Celsjusza. Czas pieczenia wynosi zazwyczaj od jednej do trzech godzin; ogólnie należy piec indyka przez 12 minut na funt mięsa.

Inni ludzie czytają

• Jak zamrozić wędzoną Turcję
• Jak gotować w Turcji na 400 stopni

Włóż termometr do mięsa do uda indyka. Jeśli termometr odczytuje 180 stopni Fahrenheita, ptak jest w pełni ugotowany. Nie jedz indyka, chyba że osiągniesz tę optymalną temperaturę.

Wskazówki i ostrzeżenia

• Indyki można gotować w inny sposób niż pieczenie, w tym grillowanie. Części z indyka można również wytwarzać jako zupę, sos, paski i inne rodzaje żywności. Jednakże, jeśli nie zdecydujesz się na pieczenie indyka, powinieneś zrywać ptaka zamiast go skórować; Gotowanie w inny sposób bez skóry spowoduje utratę wilgoci i suchy posiłek.
• Upewnij się, że indyk jest rozmrożony przed przystąpieniem do gotowania.