Patelnie do rynien są od tysięcy lat podstawowymi naczyniami kuchennymi. Można ich używać do smażenia, smażenia (aw przypadku żeliwnych patelni, pieczenia żywności). Dzisiejsze patelnie mają różne rozmiary i metale, ale ich podstawowa forma i funkcja pozostały praktycznie nietknięte.
funkcje
Rynienki mają na ogół 10 lub 12 cali średnicy; są okrągłe i mają lekko nachylone boki, więc żywność można łatwo usunąć z patelni. Dno naczynia jest płaskie i zapewnia dużą powierzchnię do gotowania.
Typy
Wiele osób wybiera swoje naczynia kuchenne na podstawie częstotliwości gotowania, środków ekonomicznych i tego, jak poważne są one w końcowym wyniku. Oto cztery najpowszechniejsze typy, które zobaczysz na rynku.
Żeliwo: Koń roboczy z żeliwa jest chwalony za trwałość i trwałość. Niektóre żeliwne patelnie były przekazywane przez pokolenia kucharzy rodzinnych i nadal funkcjonują tak, jakby były zupełnie nowe. Sukces żeliwa jako powierzchni do gotowania wynika z jego „sezonowania”. Z biegiem czasu żeliwo naturalnie zapewnia nieprzywierającą powierzchnię, ponieważ oleje pieką się na patelni, zapewniając gładką i gotową powierzchnię. Te patelnie mają również szerszy zakres zastosowań, ponieważ mogą być używane w piekarniku lub nawet nad otwartym płomieniem bez uszkodzeń. Dostają także punkty za to, że są niedrogie i mają dobrą wartość.
Non-stick: Te bardziej nowoczesne patelnie są popularne w ostatnich latach. Metalowa powierzchnia patelni jest pokryta tak, aby żywność mogła łatwo zejść z patelni: to sprawia, że czyszczenie ich jest znacznie łatwiejsze. Jedną wadą tego typu patelni jest to, że powłoka z czasem ulega zużyciu, co wymaga produktu zastępczego.
Stal nierdzewna: Dobry i niedrogi wybór, stal nierdzewna utrzymuje się dość dobrze z upływem czasu, zwłaszcza jeśli użytkownik jest ostrożny w swoich staraniach w kuchni. Stal nierdzewna ma tę wadę, że żywność ma tendencję do palenia się i łatwiej przylega do tej powierzchni.
Miedź: ulubiony przez kucharzy, miedź otrzymuje punkty za najbardziej równomiernie rozprowadzane ciepło z dowolnego innego metalu. Jednak wysoka jakość tego metalu jest często dość droga.
Funkcjonować
Dobra patelnia może być używana praktycznie w każdej kuchni. Są one najczęściej używane do smażenia jajek lub robienia naleśników. Dobra patelnia będzie miała do nich kilka cali głębokości, dzięki czemu można ich używać także do głębokiego smażenia. Są również używane do wszelkiego rodzaju prac na saute, smażenia lub pieczenia na patelni i ryb. A jeśli używasz patelni bezpiecznej dla piekarników, takiej jak patelnia żeliwna, możesz ich używać do pieczenia ciast, szybkich chlebów i zapiekanek.
Przedział cenowy
Nowoczesne żeliwne patelnie mogą kosztować poniżej 30, 00 $; wysokiej jakości miedź z rdzeniem aluminiowym może kosztować prawie 200 USD. Cena może być określona na podstawie użytych materiałów, marki i rozmiaru. Wiele dobrze działających zestawów patelni można kupić za mniej niż 100 USD.
Znaczenie
Pomijając jego historyczną użyteczność, rzadko można znaleźć kuchnię bez jednej patelni, a wiele rodzin posiada dwie lub trzy patelnie, które pełnią pełen zakres funkcji.
