Hamburgery to standardowe amerykańskie potrawy, ale to nie znaczy, że nie mogą być wyjątkowe. Przy odrobinie wysiłku nawet jednodniowy burger może zbliżyć się do nirwany. Pomyślne podgrzanie burgera zazwyczaj nie wymaga znacznie więcej niż oryginalne narzędzia do przygotowywania i folia aluminiowa lub ręcznik papierowy.
Bezpieczeństwo przede wszystkim
Gotowane hamburgery należy umieścić w lodówce, przykryć, w ciągu dwóch godzin. Paszteciki mogą pozostać w lodówce, dopóki nie zostaną odgrzane; dla maksymalnej wilgotności, usuń je na godzinę przed czasem. Trzymaj je przykryte na ladzie. Służba Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA stwierdza, że podgrzane hamburgery powinny osiągnąć wewnętrzną temperaturę 165 stopni Fahrenheita, niezależnie od metody ogrzewania.
Podgrzewanie piekarnika
Poszczególne paszteciki hamburgerowe można podgrzać w piekarniku, owinąć folią aluminiową, aby zachować wilgoć. Możesz go posmarować rozmazaną łyżeczką dowolnego sosu stekowego. Alternatywnie, owinąć burgera w duży liść sałaty lodowej wewnątrz folii. Ogrzewanie w temperaturze 300 stopni przez 10 do 12 minut odpowiednio podgrzewa większość hamburgerów. Jeśli chcesz stopić ser na wierzchu, otwórz nieco folię i umieść folię i burgera z serem na blasze na ostatnie cztery minuty gotowania.
Alternatywne metody ogrzewania
Aby użyć patelni, podgrzej ją do 275 stopni lub niskiej temperatury. Posyp jedną łyżeczką wody lub sosu stekowego na patty i namiot pasztecik z folią aluminiową. Trzymaj mięso na powierzchni patelni i odwróć po trzech minutach. Podgrzej dodatkowe dwie minuty i sprawdź, czy nie ma żądanej gorącej temperatury. Aby użyć patelni, umieść pasztecika na zimnej patelni na średnim ogniu. Na łyżeczkę dodaj łyżeczkę wody lub sos stekowy. Trzymaj pokrywkę patelni i odwróć patty po czterech minutach. W razie potrzeby dodaj ser i wyjmij hamburgera, gdy zostanie dokładnie podgrzany. Aby podgrzać mięso w kuchence mikrofalowej, zawiń pasztecika w biały, wilgotny ręcznik papierowy i połóż go na talerzu. Podgrzej go przy mocy 50%. Sprawdź żądaną temperaturę po 30 sekundach i kontynuuj ogrzewanie, jeśli to konieczne. Jeśli pożądany jest ser, otwórz ręcznik papierowy, dodaj ser i podgrzej patty przez kolejne 15 sekund.
Podgrzewanie partii burgerów
Jeśli planujesz podgrzać partię hamburgerów na imprezę, zacznij od mięsa hamburgerowego, które jest nie mniej niż 80 procent chudego i unikaj ich gotowania, aż będą suche lub bardziej niż dobrze zrobione. W dniu imprezy podgrzej hamburgery w piekarniku rozgrzanym do 300 stopni na zadaszonym naczyniu lub patelni. Sprawdź wewnętrzne temperatury burgerów po 15 minutach.
Odzyskanie Clumpy, Goopy Burger
Hamburgery restauracyjne mogą nabrać nowego życia przez noc - przerażające. Jeśli próbujesz wskrzesić to, co kiedyś było hamburgerem, zostaw je na ladzie na 30 minut, aby umożliwić osiągnięcie temperatury pokojowej. Ostrożnie zdejmij ją i zeskrob wszelkie przyprawy z bułki, jeśli to możliwe. Rzuć zwiędłą sałatę i wysusz plasterki pomidora papierowym ręcznikiem. Pikle i cebula zazwyczaj przetrwają stosunkowo bez szwanku. Najlepszą opcją jest wyjęcie burgera do kuchenki mikrofalowej, owinięte w wilgotny ręcznik papierowy. Jeśli czujesz się ambitny, podgrzej wewnętrzne powierzchnie bułek na patelni. Dodaj świeże przyprawy, a złożony burger powinien być jadalny.
Dodawanie Zest
Resztki burgera mogą być nudne. Aby dodać trochę emocji, dokonaj wymiany z wczorajszej taryfy. Podsmażyć i posmarować bułkę, stworzyć majonez aromatyzowany, zamienić pikle koperkowe na słodkie, dodać liście szpinaku lub top ze smażonymi grzybami.
