Niechlujnie nadziewane oliwki można szybko spłukać chłodną wodą lub przetrzeć papierowym ręcznikiem.
Oliwki nadziewane serem pleśniowym stanowią łatwą, ale elegancką przystawkę i są fenomenalne w martini. Puszkowane odmiany mogą być ziarniste, ciało niebieskiego sera jest poświęcane dla wygody. Wykonanie własnych oliwek nadziewanych serem pleśniowym jest proste dzięki kilku łatwym krokom. Poszukaj pestek królowej oliwki, które są duże i są nie wypchane i gotowe do pracy.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Oliwki średnie do dużych
- Niebieski ser, pokruszony
- Trzepak ręczny (opcjonalnie)
- Ser śmietankowy lub jogurt grecki (opcjonalnie)
- Worek cukierniczy (opcjonalnie)
Osuń oliwki i osusz je, używając małego widelca lub wykałaczki, aby usunąć wszystko ze środka, jeśli były wcześniej wypchane. Jeśli oliwki mają pestki, użyj pestki z oliwek, aby usunąć pestki.
Nieskazitelne, pestkowe, marynowane oliwki można znaleźć w sekcji delikatesów w wielu sklepach spożywczych.
Mieszany pokruszony ser pleśniowy z około jedną czwartą ilości sera śmietankowego lub greckiego jogurtu w małej misce. Używaj ręcznych bijaków o średniej prędkości i ubijaj, aż mieszanina osiągnie kremową konsystencję, dodając więcej jogurtu lub serka śmietankowego, jeśli to konieczne.
Strzelaj do konsystencji sztywnego lukru z sera śmietankowego.
Wymieszaj mieszankę serów w rękawie do wyciskania z dużą końcówką. Napełnij oliwki nadzieniem. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do czterech dni.
Poszukaj końcówki worka do szprycowania, która jest wystarczająco mała, aby zmieścić się w otworze oliwki.
Alternatywnie, nie używaj sera śmietankowego lub jogurtu i po prostu pracuj z kruszonym serem pleśniowym między końcami palców. Zapakuj mocno kruszonki w otwór każdej oliwki. Przechowuj oliwki w szczelnym pojemniku w lodówce do czterech dni.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Jeśli ser pleśniowy jest odmianą jędrną, pokrój go w paski 1/2-na-1/4-calowe i włóż je do oliwek. W celu dodania do mieszanki kawałka czosnku lub jalapeno lub posypać gotowe oliwki drobno posiekanymi ziołami.
- Jeśli pipingujesz nadzienie, nie mieszaj zbyt dużej ilości jogurtu, ponieważ jego miękka konsystencja może powodować niepożądane efekty.
