Każdy dobry kucharz trzyma w kuchni gazetę. Służy do złapania twarogu, pozwalając jednocześnie serwatce na odpływ przy wytwarzaniu sera. Zwykle jest wykonana z luźno tkanej bawełny z wystarczającą ilością otworów, aby zapewnić dobry drenaż. Ważne jest, aby był wolny od jakichkolwiek barwników, aby uniknąć wpływu na smak. Zaoszczędź kilka dolców, robiąc gazę z domu.
Używaj bawełnianych chusteczek. Duże, gładkie białe chusteczki sprawiają, że jest to doskonała domowej roboty gaza. Są odporne i porowate i będą służyć wszystkim potrzebom drenażu.
Wypróbuj bawełniane ręczniki do naczyń. Białe, nie frotte ręczniki mogą również służyć jako domowe gazy. Ponieważ nie są tak przepuszczalne jak normalna gaza, mogą wymagać dodatkowego czasu na pełne odwodnienie.
Wypróbuj tkaninę muślinową. Ta tkanina jest porowata i jest często używana do produkcji domowych torebek na herbatę. Wytnij materiał na 12 kwadratów o szerokości 12 cali i obróć krawędzie. Upewnij się, że szmatka nie została zabarwiona ani poddana obróbce chemicznej.
Użyj torebek z herbatą. W przypadku małych kawałków gazy spróbuj użyć pustych torebek na herbatę zakupionych u każdego lokalnego sklepu spożywczego.
Użyj płótna. Obejmuje ona pościel ze 100% bawełny lub poszewki na poduszki. Czyść wybielaczem lub gotuj tkaninę do celów sanitarnych.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Używaj domowej roboty gazy do odcedzania bulionu i wyciągania czystego arkusza na dużym garnku. Wylej zapas na szmatkę i złapie wszystkie kawałki.
- Nie używaj ponownie domowej roboty gazy po zrobieniu szczególnie ostrego sera, ponieważ smak może pozostać.
- Torebki z herbatą są często bardziej delikatne niż zwykła gaza i łatwo pękają.
