Kto nie lubi dobrego brownie? Dodanie lukier z sera śmietankowego jest najlepszym sposobem, aby wziąć podstawowy przepis na brownie na wyższy poziom, bez nadmiernej fantazji. Te matowe ciasteczka są idealne na imprezy i prawie każdą inną okazję. Łączą się łatwo i szybko, a także są świetną czynnością, jeśli lubisz pieczenie ze swoimi dziećmi! To zabawny przepis dla początkujących.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Spray do pieczenia
- 7 uncji (14 łyżek) niesolonego masła, podzielone
- 4 ½ uncji słodko-gorzkiej czekolady (frytki lub posiekane)
- 1 ¼ szklanki granulowanego cukru
- 3 duże jajka
- ¼ łyżeczki koszernej soli
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, podzielone
- Opcjonalnie: 1 łyżka proszku espresso
- 5 uncji (1 szklanka) uniwersalnej mąki
- 8 uncji kremowego sera, temperatura pokojowa
- 1 ½ szklanki cukru cukierników
- 9x13 patelnia do pieczenia
- Pergamin
- Mikser stojący lub mikser elektryczny
- Filtr siatkowy o drobnych oczkach
- Miski, szpatułki, trzepaczka
Krok 1: Zbierz swoje składniki
Jeśli chodzi o najlepiej smakujące ciasteczka, składniki lepszej jakości doprowadzą do najsmaczniejszych rezultatów. Jeśli to możliwe, nie skąpuj na składnikach takich jak czekolada i proszek kakaowy. Proszek espresso, który nie jest taki sam jak drobno zmielone zwykłe espresso, jest opcjonalnym składnikiem, który dodaje ogromnej głębi smaku wielu przepisom czekoladowym. Można go kupić online lub w sklepach dla smakoszy. Trochę posuwa się naprzód, więc jeden pojemnik przetrwa długi czas i jest doskonałym dodatkiem do każdej szafki na przyprawy.
Krok 2: Rozpuść czekoladę i masło w podwójnym kotle
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Nasmaruj blachę do pieczenia 9x13 cali sprayem do pieczenia lub masłem, a następnie wyłóż papierem pergaminowym, pozwalając dwóm bokom zwisać na krawędziach (ułatwi to usunięcie ciastek).
Umieść 5½ uncji (11 łyżek stołowych) masła wraz z gorzką czekoladą w dużej misce i umieść na średnim rondlu wypełnionym około 1 do 2 cali wody. Przekręć ciepło na medium, aby wytworzyć parę pod miską i ciągle mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Wyjmij miskę z ognia.
Krok 3: Dodaj pozostałe składniki Brownie
Ubij cukier, aż będzie gładki, a następnie jajka, sól i 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. Ubij, aż będzie gładki. Przesiej mąkę, proszek kakaowy i proszek espresso, jeśli używasz. Przełącz na szpatułkę i mieszaj, aż suche składniki zostaną całkowicie włączone.
Krok 4: Piec
Rozłóż równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia, wyrównując górę. Piec przez 30 do 35 minut, aż wykałaczka stanie się czysta od środka.
Krok 5: Pozwól się ochłodzić
Poczekaj, aż ostygnie (lukier stopi się, jeśli ciasteczka są zbyt ciepłe).
Krok 6: Przygotuj kremowy ser
Podczas gdy ciasteczka chłodzą się (lub podczas pieczenia), przygotuj lukier. W mikserze stojącym wyposażonym w nasadkę łopatkową połącz ser śmietankowy i pozostałe 3 łyżki masła na średniej prędkości, aż stanie się lekki i puszysty. Zeskrob boki i dodaj pozostałą łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wyłącz mikser i dodaj cukier cukierniczy, a następnie włącz mikser, aby go połączyć. Po włączeniu cukru obróć mikser z powrotem na średni poziom przez kilka minut, aby wygładzić teksturę.
Ostrzeżenie
Upewnij się, że twój ser jest w temperaturze pokojowej lub lukier będzie grudkowaty.
Krok 7: Frost and Slice
Gdy ciasteczka ostygną, dodaj lukrowy ser. Pokrój i podawaj.
