Czarne jagody nigdy nie powinny być spożywane, zanim staną się niebieskawo-czarne.
Czarne jagody pochodzą ze starszego drzewa, które pochodzi z USA. Krzewy czarnego bzu są często sadzone ze względu na ich ozdobną wartość z powodu wielu skupisk małych białych kwiatów, które pokrywają krzak. Jednak same bzu czarnego, które są małe ciemne - prawie czarne - jagody rosnące w gronach wokół kwiatów, mogą być wykorzystywane do wielu rzeczy. Wytwarzanie własnego soku z czarnego bzu jest prostym procesem, a powstały napój jest lekki, kwiecisty i można się nim cieszyć przez cały rok.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Czarne jagody (około 1 lb owoców na 1 kufel soku)
- Cukier
- Filtr
- Gar
- Słoiki kulkowe z pokrywkami i pierścieniami
Wybierz lub kup bzu czarnego. W całych Stanach Zjednoczonych istnieją gospodarstwa typu „pick-your-own” na bazie czarnego bzu, więc sprawdź, czy w Twojej okolicy jest jeden. Sadzenie krzewu czarnego bzu, jeśli masz ogród, to kolejny sposób na zapewnienie, że zawsze masz pod ręką owoce.
Umyć bzu czarnego, usuwając wszelkie liście lub łodygi.
Odkażaj słoiki gotując je przez około 10 minut w dużym garnku lub rondlu. Zostaw słoiki w wodzie, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Umieść bzu czarnego w dużym garnku i zalej wodą, aż bzu czarnego zostaną tylko pokryte. Przenieść garnek do pieca i gotować na średnim lub wysokim ogniu, regularnie mieszając. Usuń z wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Wymieszać 1 1/2 szklanki wody z 3/4 szklanki cukru, podczas gdy bzu czarnego gotuje się. Tworzy to syrop, który osłodzi sok.
Usuń bzu czarnego z ciepła, gdy skóry zmiękły i jagody zaczynają się rozpadać. Przełóż jagody przez sitko soku, odrzucając pozostałość pozostawioną w sitku. Dodaj syrop do soku z czarnego bzu i zagotuj.
Wlej sok do słoików, zabezpiecz pokrywki i umieść słoiki w dużym garnku z wrzącą wodą, upewniając się, że woda zakryje słoiki o co najmniej 2 cale. Utrzymuj wodę wrzenia przez około pięć minut, a następnie ostrożnie wyjmij słoiki z garnka. Pozwól słoikom ostygnąć, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie sok będzie trwał do 12 miesięcy.
