Domowe marshmallows wydają się wyczynem kulinarnego geniuszu, ale w rzeczywistości jest to dość proste. Potrzebujesz idealnego sposobu na zaimponowanie podczas następnego wyjazdu na kuchnię lub na kemping? Co powiesz na zabranie tych s'mores na wyższy poziom z domowymi marshmallows? Jedynym problemem jest to, że nigdy nie przestaniesz otrzymywać próśb o doprowadzenie swoich „słynnych na całym świecie” marshmallows do następnego spotkania.
Rzeczy, których potrzebujesz
Cukier puder
3 ½ koperty bez smaku żelatyny (np. Knox)
1 szklanka lodowatej wody, podzielona
2 szklanki granulowanego cukru
½ szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
2 duże białka jaj
½ łyżeczki soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Wskazówka
Zrób to sam! Dodaj dowolny smak ekstraktu, który lubisz tworzyć własną wersję tego pysznego przysmaku.
Krok 1: Przygotuj patelnię
Przygotuj patelnię. Smaruj dobrze (masło, margaryna lub tłuszcz piekarski), a następnie przykryj cukrem pudrem.
Krok 2: Uruchom żelatynę
W misce miksera stojącego dodaj 3 1/2 paczki żelatyny do 1/2 szklanki lodowatej wody. Pozwól stać podczas przygotowywania cukru.
Krok 3: Zagotuj cukier
Na patelni na średnim ogniu wymieszać 2 szklanki granulowanego cukru, 1/2 szklanki syropu kukurydzianego i 1/2 szklanki wody. Gdy cukier się rozpuści, ustaw temperaturę na wysoką, pozwól gotować, aż mieszanina osiągnie 240 stopni Fahrenheita na termometrze cukierkowym.
Krok 4: Dodaj gorący cukier do żelatyny
Obróć mikser na niską temperaturę i powoli wlej gorący cukier do mieszanki żelatyny. Po dodaniu całego cukru zwiększ prędkość do wysokiego. Pokonaj wysoko, aż stanie się lekki, puszysty i potroisz objętość, około 6 minut.
Krok 5: Dodaj białka jaja
W średniej misce dodaj białka i sól. Pokonaj mikserem ręcznym, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie zagnij białka i wanilię do pianki.
Krok 6: Dodaj do Pan
Wlej marshmallows do przygotowanej patelni. Wygładź do równej warstwy, a następnie posyp cukrem pudrem.
Krok 7: Pozwól ustawić, a następnie wyciąć
Pozostawić w temperaturze pokojowej aż do ustawienia, około 3 godzin. Odwróć patelnię na płaskiej powierzchni i pokrój na kwadraty.
Wskazówka
Spraw, by były słodkie! Użyj ciasteczka, aby wyciąć kształty pasujące do Twojego motywu imprezy.
Wskazówka
Te marshmallows pozostaną świeże 3 do 4 dni w torebce z zszywkami.
