Dodanie sera do śmietany zupy brokuł zagęszcza go.
Zupa z brokułów jest pysznym daniem, które dobrze sprawdza się jako przystawka lub przystawka, ale jest też wystarczająco obfite, aby służyć jako przystawka. Niezależnie od tego, powinien być gęsty i kremowy. Łącząc składniki w robocie kuchennym, dodawaj po trochu bulion i inne płyny, rozcierając je, aby zapobiec tworzeniu się rzadkiej konsystencji. Jeśli jednak zauważysz, że dodałeś zbyt dużo płynu lub jeśli brokuły i inne warzywa, które zawarłeś, wypuściły więcej wody niż się spodziewałeś, kilka alternatywnych rozwiązań może zagęścić zupę.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Warzywa lub awokado
- jajko
- Walcowane płatki owsiane lub orzechy
- Olej do smażenia lub masło
- Mąka
- Rondel
- Ser
- Ciężka śmietana lub mleko kokosowe
Do zupy wrzuć więcej gotowanych warzyw. Zagotuj więcej brokułów, ziemniaków Yukon Gold lub białego cannellini lub wielkich ziaren północnych, a następnie dodaj je do robota kuchennego; te zagęszczają się bez znaczącej zmiany profilu smakowego zupy. Surowe awokado też działa, ale dodaje wyrazisty smak.
Oddziel żółtko od białek i ubij je. Dodaj odrobinę gorącej zupy, gorącej wody lub gorącego mleka, a następnie dodaj ją do robota kuchennego. Odpuszczanie żółtka w ten sposób zapobiega przekształceniu go w jajecznicę w śmietanie z brokułów.
Dodaj walcowane płatki owsiane lub drobno pokruszone orzechy włoskie, orzechy pekan lub orzechy nerkowca do śmietany zupy brokułowej. Rozwalaj je trochę, aż zupa osiągnie pożądaną konsystencję. Orzechy zmieniają smak potrawy.
Zrób zasmażkę, aby dodać ją do zupy. Połącz równe ilości mąki z olejem do gotowania lub roztopionym masłem na grubym dnie na średnim ogniu. Mieszaj delikatnie i stale przez 10 do 15 minut, a następnie dodawaj pastę do robota kuchennego po trochu.
Włącz ser do zupy, aby ją zagęścić. Rozdrobniony biały lub żółty cheddar jest dodatkowym wyborem; działa też ser twarogowy.
Wlej trochę zupy do śmietany lub trochę mleka kokosowego. Chociaż są to płyny, dodają kremowi brokułu grubości i kremowości.
