Jak zachować i zamrozić gruszki

Istnieje ponad 5000 odmian gruszek.

Gruszki są używane w różnych przepisach i mają niską zawartość kalorii. Gruszki zawierają również witaminę C i błonnik. Kiedy masz dużo gruszek, możesz zachować lub zamrozić owoce. Owoce zakonserwowane w syropie cukrowym zachowają swój kolor, smak i teksturę. Gdy odpowiednio zachowasz gruszki, będą one trwać do 12 miesięcy w domowej zamrażarce lub spiżarni. Użyj konserwowanych gruszek na przekąskę lub do tworzenia słodkich deserów przez cały rok.

Rzeczy, których potrzebujesz

biały cukier
Obieraczka do warzyw
Nóż do parowania
Pojemniki lub torby do zamrażarek
Kwas askorbinowy
Papier woskowany lub pergaminowy

Słoiki konserwowe kwarcowe lub kufelki
Saucepot
Sok cytrynowy
Nóż stołowy
Kanister do kąpieli wodnej
Szczypce do słoików

Zamrozić gruszki

Wybierz dojrzałe gruszki, które są ostre i jędrne. Zamrażanie nie poprawia smaku ani tekstury gruszki.

Umyj gruszki pod chłodną bieżącą wodą.

Obierz skórę z gruszek. Usuń brązowe lub miękkie plamy z produktu.

Pokrój gruszki na kliny i usuń rdzeń. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, utrzymuj plasterki o grubości od 1 do 4- 1/2 cala. Usuń wszystkie nasiona z gruszek, gdy je pokroisz.

Połączyć 3 szklanki cukru na każde 4 szklanki wody do roztworu syropu. Gotuj gruszki z roztworem syropu przez jedną do dwóch minut. Pozwól, aby gruszki i roztwór syropu ostygły.

Pakuj plasterki gruszki z syropem do pojemników lub torebek z zamrażarką. Dodaj 1/2 łyżeczki. kwasu askorbinowego na każdy kwartał syropu. Całkowicie przykryj plasterki gruszki i pozostaw 1/2 cala wolnej przestrzeni, aby umożliwić ekspansję.

Kruszący wosk lub pergamin. Umieść papier na wierzchu plasterków gruszki, aby były zanurzone. Uszczelnij pojemnik lub torbę i umieść gruszki w zamrażarce.

Inni ludzie czytają

Jak zamrozić żółtą fasolę
Jak zamrozić morele

Zachowaj gruszki w puszkach

Wybierz świeże, dojrzałe i dojrzałe gruszki. Unikaj miękkich lub twardych gruszek. Wybierz około 17 funtów. na 7 litrów lub 11 funtów. za 9 litrów.

Stwórz lekki roztwór syropu cukrowego, aby uzyskać najlepsze wyniki. Wlej 6 szklanek wody do rondla. Doprowadź wodę do wrzenia i powoli dodaj 2 szklanki cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, zagotuj roztwór i zmniejsz temperaturę, aby utrzymać gorący syrop.

Sterylizuj słoiki z puszką we wrzącej wodzie przez 10 minut. Gotuj pokrywki przez pięć minut, aby je sterylizować.

Umyj gruszki pod chłodną bieżącą wodą. Obierz gruszki, a następnie pokrój je na pół wzdłuż.

Usuń rdzenie, doły i nasiona z gruszek. Usuń wszystkie twarde, miękkie lub brązowe plamy z gruszek. Jeśli chcesz, pokrój gruszki na połówki lub ćwiartki.

Na gruszki wlać 1/4 szklanki soku z cytryny, aby zapobiec ich ciemnieniu. Wymieszaj gruszki, aby pokryć je sokiem z cytryny.

Umieść gruszki w roztworze syropu. Zagotuj syrop i podgrzej gruszki przez pięć minut.

Napełnij słoiki z puszkami gruszkami i roztworem syropu. Pokryj gruszki całkowicie roztworem syropu. Pozostaw 1/2 cala wolnej przestrzeni i usuń pęcherzyki powietrza ze słoików za pomocą noża stołowego.

Przygotuj pojemnik do kąpieli wodnej zgodnie z instrukcjami producenta. Umieść gruszki w pojemniku z kąpielą wodną i przykryj je 1 calem wrzącej wody. Gotuj słoiki z gruszką na 20 minut na wysokości od 1 001 do 3 000 stóp, 30 minut między 3 001 a 6000 stóp lub 35 minut na wysokości powyżej 6000 stóp. Gotuj ćwiartki słoików z gruszką przez 25 minut na wysokości od 0 do 1000 stóp, 30 minut na wysokości od 1, 001 do 3000 stóp, 35 minut na 3, 001 do 6000 stóp i 40 minut na wysokości powyżej 6000 stóp.

Zdejmij słoiki z puszki ze szczypców do słoików. Pozwól słoikom ostygnąć, nie pozwalając im się dotknąć. Umieść je w miejscu wolnym od przeciągów, aby całkowicie ostygły.

Naciśnij środek pokrywki, gdy gruszki ostygną. Jeśli pokrywa wyskoczy w górę iw dół, słoik nie zapieczętuje się. Przechowuj nieuszczelnione słoiki gruszek w lodówce i przechowuj zamknięte słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu.

Wskazówki i ostrzeżenia

Syrop zapobiega brązowieniu gruszek i zmniejsza poparzenia.
Zachowaj gruszki z naturalnym sokiem owocowym, takim jak jabłko lub biały sok winogronowy.
Przetwarzaj gruszki przez 10 minut przy 5 funtach. ciśnienia dla wysokości od 0 do 1000 stóp lub 10 funtów. ciśnienia dla wysokości powyżej 1000 stóp dla ważonego ciśnieniomierza ciśnieniowego.
Przetwarzaj słoiki gruszki przez 10 minut w ciśnieniomierzu. Ustaw kanister na 6 funtów. na wysokości między 0 a 2000 stóp, 7 funtów. ciśnienia dla 2, 001 do 4000 stóp, 8 funtów. ciśnienia dla 4, 001 i 6000 stóp i 9 funtów. ciśnienia dla wysokości od 6 001 do 8 000 stóp.