Dopraw pieczeń wieprzową, zanim ją ugotujesz, aby nadać jej smaki.
Pieczeń wieprzowa zawiera siatkę lub sznurek, dzięki czemu krój mięsa zachowuje swój kształt. Mięso często oddziela kości podczas gotowania, co może sprawić, że mięso będzie wyglądać nieatrakcyjnie. Pieczenie bez kości jest wiązane, dzięki czemu zachowują swój kształt po usunięciu kości. Po zakończeniu pieczenia wieprzowiny należy usunąć siatkę lub sznurki, aby można było kroić i podawać mięso. Siatka musi być odpowiednio usunięta, aby mięso pozostało soczyste.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Deska do krojenia
- Nożyce kuchenne
Pozostaw siatkę na pieczeni wieprzowej, aż skończy gotować.
Usuń pieczeń wieprzową i umieść ją na desce do krojenia. Poczekaj, aż pieczeń ostygnie przez 15 minut lub do momentu, aż będzie można ją łatwo obsługiwać, nie paląc palców.
Wytnij siatkę z pieczeni wieprzowej czystymi nożycami kuchennymi. Ostrożnie odetnij siatkę, aby uniknąć zadźgania pieczeni, ponieważ spowoduje to odpływ soków.
Odrzuć siatkę lub sznurki z pieczeni. Podawać pieczeń wieprzową, gdy pozostaje gorąca.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Ugotuj pieczeń wieprzową, aż osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną od 150 do 155 stopni Celsjusza. Temperatura wzrośnie do 160 lub 165 stopni, gdy spoczywa.
- Unikaj dotykania termometru mięsnego do kości w pieczeniu, ponieważ spowoduje to fałszywy odczyt.
