Wiele przepisów, takich jak meksykańskie enchilady, wymaga rozdrobnionego kurczaka. Najlepszymi metodami gotowania dla uzyskania właściwej tekstury są grillowanie lub gotowanie. Wybór metody zależy od receptury i posiadanego sprzętu. Jeśli kurczak ma być polany w pikantnym sosie, gotowanie jest świetną opcją. Jeśli kurczak musi mieć wyraźny własny smak, musisz go marynować i grillować.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Surowe bez kości, bez skóry piersi z kurczaka
- Młotek do mięsa
- Grill lub duży garnek do gotowania
- Widelce
Przygotuj piersi z kurczaka, waląc je płasko. Jeśli grillujesz, możesz marynować kurczaka przez noc w marynacie, której wymaga przepis. Jeśli zdecydujesz się nie marynować kurczaka, po prostu spritz oliwy z oliwek po obu stronach i dodać trochę soli i pieprzu przed grillowaniem. Jeśli gotujesz piersi z kurczaka, nie musisz dodawać żadnych przypraw.
Grillować lub gotować piersi z kurczaka. Jeśli grillujesz, podgrzej grill do 450 do 500 stopni Celsjusza. Grilluj piersi kurczaka przez około 4 do 5 minut z każdej strony, aż mięso nie będzie już różowe w środku. Jeśli gotujesz, przynieś duży garnek wody do gotującego się wrzenia, a następnie dodaj piersi z kurczaka. Gotuj, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, około 20 minut. Upewnij się, że nie ma różu. Nie rozgotuj go, bo będzie gumowaty.
Niech kurczak ostygnie przez około 5 do 10 minut. Połóż kurczaka na talerzu i przytrzymaj pierś kurczaka jednym widelcem. Użyj drugiego widelca, aby pociągnąć kurczaka, a strzępi się na małe kawałki.
Po przygotowaniu rozdrobnionego kurczaka możesz dodać go do swojego przepisu. Jeśli nie zostanie natychmiast ugotowany, musi być schłodzony, aby zapobiec psuciu się.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany bez różu i użyj termometru do mięsa, aby to sprawdzić
- Nie przestawaj piersi. Pamiętaj, że będziesz gotować kurczaka przez dodatkowy czas po dodaniu go do przepisu. Tak więc w pełni go ugotuj, jeśli używasz go samodzielnie; jeśli idzie na patelnię lub piekarnik, gotuj, aż będzie ledwo zrobione. Użyj termometru do mięsa, aby pomóc Ci ocenić smak.
