Palenie szynki to świetny sposób na dodanie smaku mięsa podczas podgrzewania i serwowania. Przygotuj szynkę jak do piekarnika, rozgrzej swojego palacza, a kilka godzin później będziesz miał kawałek wieprzowiny „stopiony w ustach”.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Palacz elektryczny
- szynka
- Proste pocieranie
- LUB
- Prosta glazura
- Termometr do mięsa
Jak palić szynkę w palaczu elektrycznym
Przygotowanie palacza elektrycznego: Przygotuj palacza, sprawdzając ilość skał lawy na dnie i upewniając się, że w misce z wodą jest wystarczająco dużo płynu. Nie musisz używać wody; możesz użyć dowolnego płynu, który Twoim zdaniem nada smak. Soki jabłkowe i ananasowe dobrze komponują się z wieprzowiną. Po ogrzaniu się palacza, umieść zrębki na skałach lawy. Hikory, mesquite i jabłko to popularne wybory.
Przygotowanie szynki: Odwiń szynkę z opakowania. Wybierz, czy chcesz użyć rub lub glazury.
Simple Rub 1/4 c sól 1/4 c pieprz 1/4 c brązowy cukier 1/4 c papryka Simple Glaze 1 c brązowy cukier 1/2 c musztarda LUB 1/2 c soku Jeśli używasz pocierania, masuj całą szynkę przed włożeniem go do palacza. Jeśli używasz glazury, poczekaj, aż aplikujesz, aż szynka pozostanie tylko 2 godziny do gotowania.
Wiedząc, że szynka jest zrobiona: Palacze elektryczni zwykle pracują w stałej temperaturze, z wyjątkiem elementów zewnętrznych. Pogoda i miejsce, w którym umieścisz palacza, może mieć wpływ na temperaturę palacza. Jeśli twój palacz pracuje w stałej temperaturze około 210 stopni, twoja szynka będzie musiała gotować przez 1 godzinę na funt; jeśli twój palacz nie pracuje w stałej temperaturze, będziesz musiał to sprawdzić, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni. Sprawdzaj również, czy w misce z wodą znajduje się płyn, aby zapobiec wysychaniu mięsa. Pozwól swojej szynce odpocząć przed rzeźbieniem.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Zawsze zachowaj ostrożność podczas używania dowolnego palacza.
