Jak kiełkować migdały. Migdały jako kiełkujące nasiona potrzebują niewiele czasu, aby stać się delikatne i aromatyczne. Porośnięte migdały zawierają więcej składników odżywczych niż zwykłe migdały i są doskonałym źródłem witamin E, C, B i A, białka, aminokwasów, wapnia, magnezu, żelaza i fosforu. Do kiełkowania używaj tylko surowych, nie splamionych migdałów.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Surowe, niewyblakowane migdały
- miska
- 2 kawałki 100-procentowej bawełnianej szmatki
- Papier do pieczenia
- Butelka z rozpylaczem
Wypłucz migdały i umieść je w misce. Przykryj je wodą. Pozwól migdałom moczyć się przez 10 do 12 godzin, a następnie spuść wodę i ponownie spłucz.
Zwilż 2 kawałki 100-procentowej bawełnianej tkaniny i umieść jedną na blasze do pieczenia. Umieść migdały na szmatce i rozłóż je równomiernie. Przykryj je drugą wilgotną szmatką. Trzymaj szmatkę wilgotną, ale nie kapiąc mokrą przez cały czas. Używaj butelki z rozpylaczem do zwilżania ściereczki co 8 do 10 godzin.
Podnieś tacę na jednej krawędzi, aby nadmiar wody mógł odpłynąć. Umieść tacę w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Próbuj migdałów w celu uzyskania tekstury i smaku co 8-10 godzin. Po 24 do 32 godzinach na bokach migdałów powinno pojawić się wybrzuszenie, które powinno być teksturowane.
Umieść porośnięte migdały w cienkim siateczkowym durszlaku i rozgrzej je na około 30 sekund. Powinieneś być w stanie łatwo usunąć skórki. Przechowuj migdały w lodówce przez 1 lub 2 dni.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Wykiełkuj tyle migdałów, ile możesz zjeść w ciągu około 2 dni, ponieważ szybko stają się zjełczałe.
- Zasadniczo około 2/3 szklanki migdałów wykiełkuje około 1 szklanki.
