Aby uniknąć choroby, upewnij się, że mięso jest bezpieczne przed spożyciem.
CDC szacuje, że choroby przenoszone drogą pokarmową są przyczyną 76 milionów chorób każdego roku w Stanach Zjednoczonych. Zużycie zepsutego mięsa delikatesowego może zwiększyć szanse zarażenia się jedną z tych chorób. Chociaż istnieją sposoby sprawdzenia, czy mięso delikatesowe jest zepsute, należy pamiętać, że produkty, które wyglądają normalnie, mogą nadal zawierać niebezpieczne bakterie. Najlepszym środkiem ostrożności jest powstrzymanie się od jedzenia niewłaściwie przechowywanych produktów spożywczych.
Załóż plastikowe lub gumowe rękawice. Rozwiń mięso i sprawdź je wizualnie. Sprawdzić oznaki przebarwień, w tym ciemniejsze plamy i szare, brązowe, czarne lub zielone obszary. Odbarwienie wskazuje, że mięso jest odwodnione, mrożona spalona lub ma pleśń. Szukaj także suchych lub kremowych plam. Suchość wskazuje na odwodnienie lub poparzenie zamrażarki, a kremowość jest oznaką pleśni.
Zapach mięsa, aby określić, czy jest nieprzyjemny zapach. Obejmuje to zapachy siarki lub amoniaku, a także gnijące lub kwaśne zapachy. Wskazują one na obecność bakterii w mięsie. Jeśli mięso pachnie jak inne smaki w lodówce, takie jak cebula, oznacza to, że wchłonął te smaki i może nie smakować tak, jak powinien.
Dotknij mięsa. Poczuj ślady szlamu, lepkości, twardnienia, sierści lub wąsów. Obecność którejkolwiek z tych tekstur wskazuje na pleśń i bakterie, a także na psucie się drożdży lub odwodnienie.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Owiń mięso delikatesowe przed chłodzeniem, aby zapobiec odwodnieniu, zanieczyszczeniu i wchłanianiu nieprzyjemnego zapachu.
- Schładzaj mięso w temperaturze poniżej 35 stopni Celsjusza.
- Spożywaj mięso delikatesowe w ciągu czterech dni od zakupu.
