Pudding śliwkowy to tradycyjne irlandzkie ciasto podawane z sosem brandy w Wigilię Bożego Narodzenia.
Większość rodzin w Irlandii świętuje Boże Narodzenie i Wigilię z kolacjami podobnymi do tych w większości amerykańskich domów - być może indykiem, szynką, puree ziemniaczanym i sosem, pieczonymi warzywami i sosem żurawinowym. Tradycyjna irlandzka kolacja świąteczna ma jednak kilka dodatkowych przedmiotów, które nadal stanowią integralną część świątecznej uczty w wielu irlandzkich domach.
Ciasto owocowe
Podobnie jak w amerykańskim świątecznym keksie, wersja irlandzka jest nieco bardziej dekadencka i ma irlandzką whisky. Piekarz robi tradycyjne irlandzkie ciasto świąteczne na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem, aby ciasto namoczone w whisky wyschło na powietrzu, zanim pokryje je lukrem i marcepanem. Ciasto jest wykonane z mąki pszennej i zawiera namoczone w whisky suszone owoce, w tym porzeczki, wiśnie i rodzynki, a także skórki cytrusów i kminku. Gdy ciasto jest suche, piekarz zawija je w słodką pastę migdałową zwaną marcepanem.
Mincemeat Pies
Pasztety z mielonego mięsa są tradycyjnym angielskim jedzeniem podawanym przez cały rok, choć najczęściej w okresie wakacyjnym. Irlandzcy kucharze robią placki z mielonego mięsa ze standardowych wypieków, wypełnionych mieszanką mielonej wieprzowiny lub mielonego mięsa i przypraw. Ciasto może być duże lub wykonane w małe indywidualne przysmaki.
Pieczona Gęś
Wiele irlandzkich rodzin podaje pieczony indyk lub szynkę na świąteczny obiad, choć niektóre rodziny nadal serwują tradycyjną pieczoną gęś. Turcja i szynka pojawiają się na stole ze zwykłym sosem sosnowym lub żurawinowym, podczas gdy pieczoną gęś należy podawać z tradycyjnym sosem kasztanowo-portowym.
Spiced Beef
Przyprawiona wołowina to wyjątkowa tradycja świąteczna w Irlandii. Kucharze przygotowują przyprawioną wołowinę co najmniej tydzień przed jedzeniem, ponieważ musi ona marynować w połączeniu przypraw, w tym brązowego cukru, goździków, pieprzu, jagód jałowca i saletry. Po tygodniu marynowania wołowina jest powoli gotowana do wyschnięcia. Następnie kucharz tnie cienko i podaje na zimno jako przystawkę lub przystawkę podczas świątecznej kolacji.
pieczone warzywa
Warzywa towarzyszące świątecznej kolacji w Irlandii są tak różnorodne, jak warzywa podawane w USA. Niektóre rodziny serwują szparagi, pieczoną marchewkę, cebulę i fasolkę szparagową, ale najbardziej tradycyjnym bożonarodzeniowym warzywem w Irlandii są brukselka podawana pieczona lub gotowana.
Ziemniaki
Nic dziwnego, że ziemniaki mają tradycyjne miejsce w irlandzkiej kolacji świątecznej. Gotowane, puree lub prażone, rodzaj przygotowania zależy od preferencji konkretnej rodziny. Ciasta ziemniaczane i chleb są również popularnymi dodatkami podawanymi z posiłkiem. Ciastka owsiane ziemniaczane są irlandzką tradycją w większość świąt religijnych, w tym świąt Bożego Narodzenia, Wielkiego Postu, Wielkanocy i Wszystkich Świętych.
Inni ludzie czytają
Jakie posiłki spożywają ludzie w Irlandii?
Jakiego rodzaju sosu powinienem używać z szynką?
Jakiego rodzaju sosu powinienem używać z szynką?Pudding śliwkowy
Pudding śliwkowy, zwany czasem puddingiem świątecznym, to tradycyjny irlandzki i angielski deser świąteczny, który jak na ironię nie zawiera śliwek i nie jest puddingiem w amerykańskim znaczeniu tego słowa. Pudding śliwkowy to ciemne ciasto owsiane wypełnione suszonymi owocami, przyprawami i miodem. Przed podaniem kucharz przykrywa ciasto brandy i podpala, tradycyjnie w Wigilię Bożego Narodzenia.
