Myślę, że znalazłem nową misję w życiu. To całkiem proste: naprawdę rozłożę wszystkie moje zasoby, aby przynieść Jeni's Splendid Ice Creams na ekskluzywny rynek w pobliżu.
Rozpoczęta jako mała operacja oparta na Ohio przez Jeni Britton Bauer na Columbus North Market w 2002 roku, firma przekształciła się w jedną z najbardziej zapowiedzianych rzemieślniczych firm produkujących lody w kraju. Jak powiedział Food & Wine Magazine w 2015 r .: „Nikt inny nie robi lodów jak Jeni Britton Bauer”.
Britton Bauer, jedna z pierwszych osób, które używały całych składników i nabiału od krów wypasanych trawą, przez te wszystkie lata zachowywała koronę jako królowa lodów - pomimo publicznego wybuchu listerii w maju 2015 r., Który tymczasowo zamknął jej całą operację. Odwróciła się od tego, a nawet otworzyła kilka nowych sklepów w rejonach St. Louis i Los Angeles, dzięki czemu liczba Jeni w Stanach Zjednoczonych osiągnęła łączną liczbę 31. Większość z nich wciąż znajduje się na Środkowym Zachodzie, choć jest to nowa Sklep Washington DC ma zostać otwarty jeszcze w tym roku.
Najwyraźniej, triumfalny powrót z uwagi na zdolność zdobywcy nagrody Jamesa Beard'a do ciągłego wypierania oburzających smaków, takich jak te nowe letnie oferty:
- Jogurt z maślanki z arbuza Firma twierdzi, że jest „zabarwiona cierpkością - dzięki świeżej maślance hodowanej i jogurcie organicznemu z Seven Stars Farm - jak najbardziej orzeźwiający toffi z arbuza, jaki kiedykolwiek próbowałeś”. Mniam.
- Mocha Black Cherry Oficjalny opis: Pluszowa śmietanka z kawą i stalówką kakaową i wspaniałą wstążką sosu domowej roboty i czarnego sosu wiśniowego. ”Stalówki? To ładne kawałki czekolady, przyjacielu.
- Kremowy Puff Ten smak oparty jest na legendarnych kremowych ptysach niemieckiej restauracji Schmidt's, punkcie orientacyjnym Columbus. Słysząc o tych lodach, niemalże wybuchła moja głowa. Opis Jeni: „Słono-słodki krem ze specjalną, jasną, przypominającą słodycze wanilią przypominającą nadzienie wewnątrz ptysiowych kremów ze Starego Świata. Załadowany prażonymi płatkami ciasta”.
Inne nowe letnie smaki to Hard Cider Sorbet, współpraca z Chicago cidery, Peach Lassi Buttermilk Frozen Yogurt, Yazoo Sue z Rosemary Bar Nuts oraz Sweet Cream Biscuits & Peach Jam.
Jak zaczął Britton Bauer? Zdarzyło się to, gdy porzucenie stanu Ohio, który rozważał karierę jako cukiernik i perfumiarz, próbował mieszać olejki eteryczne bezpośrednio z lodami. „Zdałem sobie sprawę, że możesz zrobić jadalne perfumy” - mówi. „Wtedy zdałem sobie sprawę, że amerykańskie lody mogą być o wiele więcej. Wszystko w tamtym czasie było cukierkami i kawałkami, ale nie było nic wyrafinowanego i interesującego”.
Jeni Britton Bauer
Jej inspiracja w dzisiejszych czasach? Jej lokalna biblioteka. „Wchodzisz do biblioteki i możesz wybrać dowolną książkę i znaleźć jakiś wątek do zapachu, który możesz śledzić, aby przekształcić go w lody”.
Z żalem przyznaję, że nigdy wcześniej nie próbowałem lodów Jeni. Prawda jest taka, że chociaż pragnę, aby sprzedano je w pobliżu mnie - strona mówi mi, że najbliższy jest 26 mil - mogę i dołączę do tysięcy zadowolonych klientów, którzy zamawiają online Jeni. „To właściwie nasz największy udział w rynku”, mówi Britton Bauer. „Jest bardzo, bardzo zamrożony - i jest gotowy do pracy”.
Możesz także wypróbować Jeni's Splendid Ice Creams na targach Country Living Fair w Columbus, które odbywają się w dniach 15-17 września. (Możesz także spodziewać się wielu świetnych zakupów, pokazów jedzenia i rzemiosła!) Kto wie? Britton Bauer, której biuro znajduje się po drugiej stronie ulicy od Północnego Rynku, mówi, że ma nadzieję, że uda się jej dotrzeć do uroczystości. „Kocham targi wiejskiego życia ”, mówi. „To niesamowite miejsce na znalezienie nowych rzeczy”.
Dołącz do nas na Country Living Fair w Columbus, Ohio, w Ohio Village w dniach 15-17 września 2017 r., Od 10:00 do 17:00 każdego dnia. Odwiedź stellashows.com, aby wcześniej kupić bilety
