Australian Meat Pie
Australijczycy lubią różnorodne potrawy. Ponadto rośnie zainteresowanie żywnością pozyskiwaną z przyrody przez wcześniejsze rdzenne populacje Aborygenów. Jedzenie typu „take-a-way” z różnych grup etnicznych oferuje również różnorodność, ale kilka potraw pozostaje osadzonych w kuchni kulturalnej kraju jako prawdziwe ikony żywności w Australii.
Bush Tucker
Bush Tucker to jedzenie z ziemi i naturalnego siedliska lasów tropikalnych. Jest uważany za oryginalną żywność australijskich plemion aborygeńskich. W ostojach, takich jak jaszczurki lub duże larwy pędraków, większość tych pokarmów nie jest zjadana przez ludność nieoryginalną. Jednak niektórzy bardziej przygód Australijczycy korzystają z łagodniejszych wersji potraw z buszu. Na przykład niektóre restauracje w Australii serwują teraz mięso krokodyla i kangura. Inne pokarmy dla krzewów są powszechnie stosowane, na przykład owoce są używane do robienia dżemów.
Vegemite
Cyril P Callister, technolog żywności, stworzył Vegemite w 1922 r. Australijczycy, opracowani z drożdży pozostałych po przetworzeniu piwa, jedzą Vegemite jako smar do chleba. Ponadto kucharze używają Vegemite, aby nadać smak potrawom. Pierwotnie był to pokarm bogaty w sól. Jednak od tego czasu zawartość soli została zmniejszona. Teraz, z mniejszą ilością soli i pełnymi witaminami B i niacyną, jest uważany za zdrowy i smaczny przez większość Australijczyków.
Ciasto Lamington
Tort Lamington lub Lemington, jak się go czasem nazywa, to ulubiona pustynia Australijczyków. Istnieje kilka opowieści o tym, jak powstało ciasto. Jedno przekonanie, że Lord Lamington, były gubernator Queensland, przyczynił się do powstania nazwy ciasta, ponieważ przypominało kapelusze, które nosił. Przed 1910 tort był jednym ciastem o normalnym rozmiarze. Od tego czasu tworzone są również wersje o rozmiarach bite. Ciasto składa się z kwadratu biszkoptu, pokrytego czekoladą, który z kolei jest pokryty kokosem. Nie tylko jest to ulubiona pustynia, ale ciasto jest tak lubiane, że Australijczycy, zwłaszcza grupy charytatywne, obchodzą tort 21 lipca każdego roku. Organizacje charytatywne wykorzystują ten dzień pod nazwą „National Lamington Day”, aby sprzedać ciastka, aby zebrać fundusze na cele charytatywne.
Mięsny placek
Według australijskiego Departamentu Spraw Zagranicznych i Handlu Australijczycy spożywają około 260 milionów pasztetów mięsnych rocznie. Wypełnione ciasto o krótkiej skorupie ma średnicę 15 cm i jest wypełnione mięsem i sosem. Targi, festiwale i inne miejsca, w których gromadzą się wielkie tłumy, oferują ciasta na sprzedaż, zwykle w towarzystwie keczupu.
