Country Living dzieli ten zwycięski przepis z naszego konkursu „Najlepsze ciasto Mom”.
Cal / Serv: 575 Plony: 16 Składniki 2 c. uniwersalna mąka 2 1/2 łyżeczki. soda oczyszczona 2 łyżeczki. cynamon 1/2 łyżeczki. sól 3 duże jajka 3/4 c. olej rzepakowy 1 1/4 c. Maślanka 3 c. granulowany cukier 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy c. rozgnieciony ananas 2 c. marchewki 1 c. pekan 1/2 c. rodzynki 1/2 c. słodzone płatki kokosowe 2 łyżki. lekki syrop kukurydziany 3/4 c. niesolone masło 6 uncji ser śmietankowy 2 c. przesiany cukier cukierników 2 łyżeczki. świeży sok z cytryny Wskazówki- Zrób ciasto:
Rozgrzać piekarnik do 350 stopni F. Roztłuścić dno dwóch 9-calowych okrągłych patelni i dopasować do dwóch kółek pergaminu. Masło po bokach, papier i kurz mąką. Odłożyć na bok. Przesiej mąkę, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, cynamon i sól razem w dużej misce. Odłożyć na bok. Wymieszaj jajka, olej, 3/4 szklanki maślanki, 2 szklanki granulowanego cukru i ekstrakt waniliowy, aż połączą się, około 2 minuty, i zamieszaj w mieszance mąki. Dodaj ananasa, marchewkę, pekan, rodzynki i kokos i wymieszaj, aby połączyć. Podzielić ciasto między patelnie i piec, aż drewniany szpikulec włożony w środek każdego ciasta wyjdzie czysty, około 45 minut. - Zrób glazurę:
Osiem minut przed zrobieniem ciasta, przynieś syrop kukurydziany, pozostałe 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 szklanki maślanki, 1 szklankę granulowanego cukru i 1/2 szklanki masła do średniego wrzenia przez 3 do 5 minut. Wlać wszystkie glazury na ciepłe bułeczki w ich patelniach. Fajne ciastka w patelniach, na kratce. - Przygotuj lukier serowy:
Umieść ser śmietankowy i pozostałe 1/4 szklanki masła w misce i ubij, używając miksera ustawionego na dużą prędkość, przez około 2 minuty. Zmniejsz prędkość miksera do średniej, dodaj cukier cukierniczy i sok z cytryny, i ubijaj, aż będzie gładki. - Złóż ciasto:
Zdejmij ciastka i umieść 1 warstwę na talerzu. Rozłóż jedną trzecią lukier z sera śmietankowego na warstwie, na wierzch z pozostałą warstwą. Ciasto mrożone u góry i po bokach z pozostałym lukrem.
