Opiekanie owsa sprawia, że są chrupkie i wydobywają orzechowy smak.
Od: The Beekman 1802 Książka kucharska o deserach spadkowych © 2013 Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Przedrukowane po uzgodnieniu z Rodale Inc. Kup książkę
Cal / Serv: 303 Wydajności: 12 Czas przygotowania: 0 godzin 35 minut Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 1 1/2 c. Owies walcowany 1 c. uniwersalna mąka 3/4 łyżeczki. proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. soda oczyszczona 1/2 łyżeczki. mielony cynamon 1/4 łyżeczki. świeżo starta gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki. mielony imbir 1/4 łyżeczki. sól 1 masło w sztyfcie 1/2 c. cukier granulowany 1/2 c. pakowany jasnobrązowy cukier 1 duże jajko Ginger Cream Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F, z stojakami ustawionymi w górnej i dolnej pozycji. Na blasze do pieczenia piecz owies na górnym ruszcie, potrząsając patelnią w sposób przerywany, aby zapobiec pieczeniu, aż lekko się zrumieni, 10 minut. Przenieś patelnię na kratkę, aby ostygła, pozostawiając piekarnik włączony.
- W międzyczasie w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. W dużej misce, używając miksera elektrycznego na średniej prędkości, ubij masło i cukry, aż będą jasne i puszyste. Pokonaj jajko. Dodaj mieszaninę mąki, bijąc, aż się połączą. Wmieszaj tosty owsiane.
- Dopasuj 2 blachy do pieczenia z pergaminem. Rzuć ciasto, 2 łyżki na raz, w kulki lub użyj łyżeczki do lodów # 30 (1 uncja); dla każdego arkusza upuść 12 kulek w odległości 2 cali. Zwilżonymi rękami spłaszcz każdą kulę do grubości 1/2 cala. Używając dolnych i górnych stojaków, piec aż ciastka będą lekko zrumienione wokół krawędzi i ustawione, 12 minut, przełączając arkusze do pieczenia od góry do dołu i obracając je od przodu do tyłu w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciastkom ostygnąć przez 5 minut na blachach do pieczenia, a następnie przenieś ciasteczka na kratkę, aby całkowicie ostygła.
- Zamrozić dna 12 ciastek kremem imbirowym, a następnie dodać pozostałe 12 ciasteczek.
