Zainspirowany zwycięskim tortem Louise Piper na Iowa State Fair w 2011 roku.
Wydajność: 10 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 0 minut Składniki 1 przepis niepieczony Perfect Pie Crust 1 c. syrop klonowy 1 c. jasny brązowy cukier 1/2 c. ciężka śmietana 1 łyżka. melasa 4 łyżki. masło 1/2 łyżeczki. sól 6 dużych żółtek 2 c. połówki pecan Wskazówki- Rozwałkuj połowę ciasta (jeden dysk) na lekko posypanej płatkiem papieru pergaminowego do grubości 1/4 cala (około 12-calowego koła). Dopasuj do 9-calowej płytki kołowej, obcinając krawędzie według potrzeb. Przechowywać w lodówce przez 30 minut do 1 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Połącz syrop klonowy i 3 kolejne składniki w patelni do sosu 3 1/2 litra. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści, około 3 minut. Usuń z ognia; poczekaj 5 minut. Ubij masło i sól. Ubij żółtka.
- Rozłożyć pekan równomiernie w przygotowanej skorupie. Ostrożnie wlać mieszankę syropu na pekan.
- Umieścić w nagrzanym piekarniku i ogrzać do 325 stopni F. Piec przez 45 do 50 minut lub tylko do momentu napełnienia, a środek lekko potrząsa się.
- Schłodzić całkowicie na kratce.
