Ten pikantny sernik w stylu nondessert można przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu idealnie nadaje się do swobodnej rozrywki. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku i suszonych wiśni.
Cal / Serv: 424 Plony: 8 Składniki 4 uncje. krakersy w stylu rozdrobnionej pszenicy (takie jak Triscuits) c. posiekane kwaśne suszone wiśnie c. pekan 2 łyżki. brązowy cukier 2 łyżeczki. posiekane świeże liście tymianku 2 łyżeczki. papryka 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne 3 łyżki. masło niesolone 8 oz. ser śmietankowy 5 uncji Ser Parmigiano-Reggiano c. ser ricotta c. śmietana 2 łyżeczki. Musztarda Dijon 1/2 łyżeczki. sól 2 duże jajka Wskazówki- Zrób skorupę: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyrównaj spód 7-calowej formy ze sprężystą formą z pergaminem. Lekko masuj papier i odłóż na bok. Umieść duże krakersy, suszone wiśnie, orzechy pekanowe, brązowy cukier, tymianek, paprykę i 1/8 łyżeczki cayenne w dużej misce i wymieszaj. Wymieszaj roztopione masło i wciśnij mieszaninę na dno wyłożonej patelni. Blind piec skorupę aż do ustawienia - około 15 minut. Schłodzić na kratce i odstawić.
- Zrobić ciasto sernikowe: umieścić sery, śmietanę, musztardę, sól i pozostałe cayenne w dużej misce i wymieszać za pomocą miksera elektrycznego ustawionego na niskiej prędkości, aż dobrze się połączą. Dodawaj jaja pojedynczo, bijąc dobrze po każdym dodaniu, aż mieszanina będzie gładka. Wlać ciasto do wstępnie upieczonej skórki i piec do momentu, aż się wysmaży i złocisto-brązowy - 40 do 50 minut. Ostudzić na patelni na kratce drucianej do temperatury pokojowej. Usuń z patelni i podawaj w temperaturze pokojowej. Ciasto można przechowywać, szczelnie owinięte w folię i przechowywać w lodówce do 3 dni.
