Kremowy i pikantny, tandetny grysik to podstawowa przyprawa o każdej porze dnia, ale te grysowane ćwiekami mięsiste grzyby morelowe to wyjątkowe danie z brunch.
Cal / Serv: 214 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 30 minut Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 2 c. mleko pełne 1 c. kasza gruba sól pieprz 2 łyżki. olej rzepakowy 1 1/2 funta świeże grzyby morelowe (lub cremini lub kurki) 1/4 c. wytrawne białe wino 2 1/2 oz. Parmigiano-Reggiano 1 łyżka. masło niesolone świeże pietruszki płaskiej Wskazówki- W dużym rondlu o dużej wytrzymałości przynieś 2 szklanki wody i mleka do delikatnego wrzenia i powoli dodawaj grys, stale ubijając. Dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz temperaturę, aby gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż mieszanina będzie bardzo gęsta, 30 do 45 minut.
- Tymczasem na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj grzyby i podsmażaj, mieszając od czasu do czasu, aż będą ledwie delikatne, około 2 minut. Dodaj wino, gotuj, aż płyn wyparuje, a grzyby będą delikatne, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
- Usuń grys z ciepła i ubij ser i masło. Doprawić dodatkową solą i pieprzem. Przenieś grys do ogrzanego naczynia do serwowania. Łyżka grzybów na grys i posypać natką pietruszki.
