Ciasto na pizzę

Zagniataj ciasto przez pełne 2-3 minuty. Pomaga to w tworzeniu glutenu, co zapobiega rozdzieraniu ciasta podczas kształtowania.

oliwa z oliwek, plus więcej do miski

uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana, plus więcej na powierzchnię roboczą

cukier

Sól koszerna

suche drożdże aktywne

ciepła woda (od 110 ° F do 115 ° F)

1. Lekko naoliwić miskę. Umieść mąkę, cukier, sól i drożdże w robocie kuchennym wyposażonym w plastikowe ostrze; puls do połączenia, 3 do 4 razy. Dodaj olej i wodę i przetwarzaj, aż powstanie kulka ciasta, około 30 sekund.
2. Przenieść na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniatać, aż powstanie gładka i lekko elastyczna kulka, 2 do 3 minut. Przenieść do przygotowanej miski i przykryć ręcznikiem do naczyń. Pozwól usiąść aż do podwojenia rozmiaru, 1 do 1 1/2 godziny.

W razie potrzeby ciasto można przechowywać w lodówce przez noc. W lodówce odstaw na 1–1 do 2 godzin w temperaturze pokojowej.