Ta sałatka z kurczakiem, pełna świeżych smaków sezonowych owoców i warzyw, doda koloru każdemu posiłkowi na świeżym powietrzu.
Cal / Serv: 296 Plony: 4 Składniki 1/4 c. świeży sok z cytryny lub limonki 1/4 c. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1/4 c. drobno posiekana świeża bazylia 1/2 łyżeczki. cukier 1/4 łyżeczki. sól 1 funt bez skóry, bez kości piersi z kurczaka 1/2 głowy zielona sałata 2 małe ogórki 2 duże dojrzałe nektaryny 12 pomidory koktajlowe Świeże gałązki bazylii Wskazówki- Przygotuj Vinaigrette: W małej misce połącz sok z cytryny, olej, bazylię, cukier i sól; odłożyć na bok.
- Na dużej patelni umieść piersi z kurczaka i dodaj 1 cal wody; przykryć i podgrzać tylko do wrzenia. Odwróć piersi; przykryj i gotuj na małym ogniu 5 minut dłużej lub aż do ugotowania. Ostudzić w bulionie do letniego - około 10 minut. Usuń kurczaka do miski; ocal bulion do innego użytku; rozerwać kurczaka na szerokie paski.
- Podczas gdy kurczak jest jeszcze ciepły, połącz go z winegretem 1/4 filiżanki. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, nie dłużej niż 30 minut.
- Tuż przed podaniem podziel sałatę na 4 schłodzone talerze; ułożyć kurczaka, ogórki, nektaryny i pomidory czereśniowe na sałacie. Skropić pozostały winegret na sałatkach. Udekoruj gałązkami bazylii.
