Burger Wieprzowy Z Chrupiącymi Frytkami Kaszowymi

Pomiń przejazd i stwórz własną ulepszoną wersję burgera i frytek.

grys kamienny

Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

żółta musztarda

Keczup

majonez

mała słodka cebula, drobno posiekana

marynowany koper, drobno posiekany

mielone mięso wieprzowe

Scallions, posiekane

Sos worchestershire

olej rzepakowy, plus więcej do smażenia

Płatkowa sól morska

bułeczki hamburgerowe, dzielone i opiekane

serce romaine, rozdrobnione (około 3 1/2 filiżanki)

1. Wyrównaj naczynie do pieczenia o wymiarach 11 na 7 cali z papierem do pieczenia. Zagotuj w dużym garnku 4 szklanki wody. Powoli trzepnij grysem. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając (kasze będą bąblować w miejscach), aż ciecz się wchłonie, a grys będzie delikatny, 20 do 25 minut. Zdjąć z ognia i przyprawić solą koszerną. Przenieś na przygotowane danie i pozwól mu ostygnąć; przykryć i schłodzić do momentu, aż stanie się twarda i całkowicie schłodzona, przez co najmniej 2 godziny.
2. Tymczasem w misce wymieszaj musztardę, keczup, majonez, cebulę i marynatę. Połącz wieprzowinę, szalotki i Worcestershire w osobnej misce; kształt na 4 paszteciki. Dopraw solą i pieprzem.
3. Podgrzać 1 1/2 cala oleju w dużej głębokiej doniczce do 350 ° F. Przenieś grys na deskę do krojenia, wyrzuć papier pergaminowy i pokrój w kije o wymiarach 3 na 1 cal. Smażyć w 3 partiach, aż stanie się złotobrązowe i rześkie, od 4 do 6 minut. Przenieś na płytkę wyłożoną ręcznikiem papierowym i posyp płatkowaną solą morską.
4. Dopraw do smaku hamburgery solą i pieprzem. Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu. Gotuj hamburgery aż do momentu ugotowania, od 5 do 6 minut na stronę.
5. Rozłóż trochę sosu na bułkach; top z hamburgerami i sałatą, dzieląc się równomiernie. Podawaj frytki z pozostałym sosem.