Czym jest ciasto bez lodów? Wypróbuj nasze domowe lody pralinowe, aby uzupełnić kawałek ciasta lub cieszyć się nim samodzielnie.
Cal / Serv: 416 Plony: 4 kubki Składniki 1 1/4 c. cukier 3/4 c. pekan 1 łyżka. masło 8 dużych żółtek 2 c. krem ciężki 2 c. mleko pełne 1 fasola waniliowa 1/2 łyżeczki. Wskazówki dotyczące ekstraktu z czystej wanilii- Zrób pralinę: obficie pokryj patelnię olejem i odłóż na bok. Umieść 3/4 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody w małym rondlu na średnim ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści. Zwiększ temperaturę do wysokiej i gotuj aż bursztynowy kolor. Zdjąć z ognia i zamieszać pekan i masło. Wylać na przygotowaną blachę do pieczenia, ostudzić do temperatury pokojowej i rozbić na kawałki. Odłożyć na bok.
- Zrób lody: Napełnij dużą miskę w połowie wodą i lodem i odłóż na bok. Ubij żółtka i pozostały cukier w dużej misce, aż staną się gęste i blade. Umieść krem, mleko i wanilię w średnim garnku i podgrzej do wrzenia. Nieustannie ubijając, dodawać gorące mleko powoli i równomiernie do mieszaniny żółtka. Wróć do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina pokryje tył łyżki - około 2 minut. Natychmiast odcedzić do czystej, średniej miski i umieścić w łaźni lodowej. Przetwarzać w lodówce zgodnie z instrukcjami producenta. Zamrozić na 1 godzinę. Złożyć pralinę do lodów, przykryć folią i zamrozić aż do uzyskania stałej konsystencji. Przechowuj w zamrażarce do 1 tygodnia.
