Gdy precle (nie smażone w głębokim tłuszczu) dostarczają chrupkości, każda porcja zawiera 75 procent mniej tłuszczu i 165 mniej kalorii!
Cal / Serv: 425 Plony: 5 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Składniki 1 cały kurczak 1 funt niesolony beztłuszczowy precel na zakwasie 2 łyżki. papryka sól Świeżo zmielony pieprz 1 c. niskotłuszczowa maślanka 2 białka jaj 2 łyżki. Musztarda Dijon Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Potnij kurczaka na 10 części: 2 podudzia, 2 uda, 2 skrzydła i 2 piersi (przecięte na pół, aby uzyskać 4 sztuki). Usuń skórę i przyciśnij tłuszcz. Odłóż kurczaka na bok.
- Umieść precle w wytrzymałej, zamykanej plastikowej torbie i zmiażdżyć je w grubych okruchach. Wymieszać z papryką, 1 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki pieprzu. Okruchy precla podzielić na 2 płytkie naczynia.
- W misce wymieszaj maślankę, białka jaj, musztardę i 1/4 łyżeczki soli. Pracując z 1 sztuką na raz, pogłębiaj kurczaka w okruchach precelka z pierwszego dania, a następnie zanurz w mieszaninie maślanki, strząsając nadmiar. Pokryć dokładnie okruchami z drugiego naczynia.
- Umieścić na wyłożonej pergaminem miseczce do pieczenia i piec, aż skorupa kurczaka będzie chrupiąca, a termometr do szybkiego odczytu włożony do mięsa zarejestruje 165 stopni F, 40 do 50 minut w zależności od sztuki.
