Piecz zapiekankę ziemniaczaną, aż będzie ciepła i musująca.
Ciepłe, tandetne zapiekanki ziemniaczane występują w kilku wcieleniach - tandetne ziemniaki, które piecze się ze śmietaną i skondensowaną zupą; zapiekanki ziemniaczane, które mają biały sos; i zapiekanki ziemniaczane, które są niczym więcej jak ziemniakami, śmietaną i startym serem. Ponieważ ziemniaki mają tak mało składników, ważne jest, aby używać najlepszych ziemniaków, śmietany i sera, które można znaleźć i połączyć w odpowiednich proporcjach.
Kremowa Pyszność
Ogólnie, przy zapiekaniu ziemniaków użyjesz od 1 do 1/2 szklanki śmietany na funt ziemniaków. Ile kremu używasz jest częściowo kwestią osobistych preferencji. Jeśli wolisz bardzo kremową wersję, użyj nieco więcej kremu. Jeśli lubisz bardziej suche ziemniaki lub próbujesz stworzyć zdrowsze danie, zmniejsz śmietanę lub zastąp mleko pełne na jedną czwartą śmietany. Zapiekanka ziemniaczana nie jest jednak pokarmem dietetycznym. To jest jeden raz, kiedy warto zaszczepić prawdziwy krem - w obfitych ilościach. Wytnij porcje, aby złagodzić poczucie winy.
Robienie potrawy
Masz kilka opcji, jeśli chodzi o robienie zapiekanek ziemniaczanych. Niektóre przepisy wymagają połączenia zimnej śmietany i ziemniaków w misce z dowolnymi przyprawami, a następnie pieczenia mikstury w piekarniku. Możesz również połączyć śmietanę i ziemniaki na kuchence i gotować je aż do miękkości przed włożeniem naczynia do piekarnika. Niezależnie od wybranej metody, pokroić ziemniaki bardzo cienko. Gwarantuje to, że będą się szybko gotować, a także pozwoli im wchłonąć więcej śmietany i sera.
Alternatywy dla śmietany
Jeśli nie masz kremu, możesz użyć pół-pół lub odparowanego mleka w szczyptę, ale krem jest naprawdę najlepszym rozwiązaniem. Krem nie tylko zagęszcza się, gdy łączy się z serem, dodając smaku i konsystencji potrawy, ale także mniej skłonności do zwijania się niż inne produkty mleczne, jeśli się zagotuje. Jeśli zdecydujesz się zastąpić inny produkt mleczny, użyj tej samej ilości - 1 1/2 szklanki na każdy funt ziemniaków.
Jazz It Up
Krem nie jest jedynym składnikiem, który sprawia, że ziemniaki zapiekane są wyjątkowo. Wybierz świeże, jędrne ziemniaki brunatne bez miękkich lub zielonych plam. Zastanów się również nad wyborem sera. Przepisy na zapiekankę ziemniaczaną często wymagają sera Gruyere lub Emmenthal. Te sery są absolutnie pyszne, ale są drogie i czasami trudne do znalezienia. Zastąp dobry szwajcarski ser lub nawet ostry cheddar, ale kup najlepszy ser, na jaki Cię stać. Rodzaj sera, którego używasz, nie zmienia ilości kremu, którego potrzebujesz. Aby dodać więcej smaku do już smacznej zapiekanki ziemniaczanej, podsmażyć pokrojoną w plasterki cebulę i koper na maśle, aż będą miękkie i dodać je do naczynia, zanim je upiekasz.
