Cal / Serv: 81 Wydajności: 1 Czas gotowania: 0 godzin 30 minut Czas całkowity: 0 godzin 35 minut Składniki 7 c. świeże czerwone porzeczki 1 c. cukier 6 świeżych liści szałwii Dojazd
- Przygotuj sok z porzeczki: Doprowadź porzeczki i 1 szklankę wody do dusi w zakrytej doniczce z szerokim dnem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Zmasuj jagody i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Odkrywaj, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj jeszcze przez 5 minut. Wypłucz woreczek z galaretką lub duży plac gazety (w 5 warstwach) gorącą wodą. Wyciśnij do sucha i użyj do ustawiania durszlaka na dużej misce. Wlej mieszankę porzeczki do durszlaka i odczekaj co najmniej 5 godzin. Nie naciskaj.
- Zrób galaretkę: Umieść dwa małe (nielastyczne) spodki w zamrażarce. Dodaj cukier i szałwię do napiętego płynu i przenieś go do szerokiego dna. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, odgarniając pianę, aż mieszanina osiągnie 220 ° F - 8 do 10 minut. Usuń z ognia i sprawdź konsystencję, umieszczając łyżeczkę na schłodzonym spodku. Umieść płytkę w zamrażarce, aż ciecz będzie zimna. Przeciągnij palcem po środku, aby sprawdzić, czy mieszanka jest jak galaretka. Jeśli nie żeluje, kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut i powtórz test. Wyjmij liście szałwii i wlej galaretkę do czystych galaretkowych słoików. Ostudzić. Przechowywać schłodzoną galaretkę do 1 miesiąca.
