Szef kuchni Elizabeth Karmel z Hill Country Barbecue w Nowym Jorku używa letnich malin w pikantnym preparacie - jako sos do grillowanego steku.
Cal / Serv: 423 Plony: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 15 minut Składniki 1 butelka czerwona Zinfandel 2 c. maliny 1 c. ketchup 3/4 c. dżem malinowy bez pestek 3 łyżki. ocet balsamiczny 1 łyżeczka. słodka papryka 1/2 łyżeczki. mielona sól cynamonowa Świeżo zmielony pieprz 4 steki z kością z żeberkami Wskazówki- W średnim garnku na średnim ogniu, zagotuj wino. Obniż temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę, około 25 minut. Dodaj maliny, ketchup, dżem, ocet, paprykę i cynamon; gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dopraw solą i pieprzem; odłożyć na bok.
- Podgrzej grill do średniego poziomu. Doprawić steki solą i pieprzem. Średnio rzadki grill na 6 minut na stronę. Posmaruj steki sosem, flip i grill przez 2 minuty. Powtórz po drugiej stronie. Podawać w plasterkach, skropione sosem.
