Obfita ilość pieczonego czosnku nadaje temu jedwabistemu, rozprowadzonemu w dotyku posmaku dymu.
Cal / Serv: 87 Plony: 2 kubki Składniki 1 średni bakłażan 1/4 c. oliwa z oliwek 1 łyżeczka. oliwa z oliwek 1 głowa czosnku 1 łyżka. posiekana świeża pietruszka z płaskim liściem 1 łyżka. ocet czerwono-winny 1/2 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. zmielony pieprz czerwony 1/4 łyżeczki. Kierunki kminku- Rozgrzać piekarnik do 425 stopni F. Przeciąć bakłażan na pół wzdłuż i szczotkować połowę 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek. Umieść wyciętą stronę na nieprzywierającej blasze do pieczenia. Oddzielamy ząbki czosnku bez obierania i zawijamy szczelnie w folię aluminiową. Umieść bakłażan i czosnek w piekarniku i gotuj do miękkości - około 30 minut. Poczekaj, aż ostygnie. Rozwiń czosnek i skórki. Zdrap mięso z bakłażana i wyrzuć skórę.
- W średniej wielkości misce połącz czosnek, bakłażan i pietruszkę. Dodaj pozostały olej, ocet, sól, czerwony pieprz i kminek; wymieszać do dobrze wymieszanego. Podawać z klinami pita lub krakersami.
