Tang maślanki dodaje świeżej skórki do świeżego tzatziki i soczystej grillowanej jagnięciny.
Cal / Serv: 488 Wydajności: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 2 godziny 40 minut Składniki Jagnięcina 1/2 c. drobno posiekany świeży rozmaryn 2 łyżki. Posiekane świeże oregano 2 łyżki. Koszerna sól 2 łyżki. czarny pieprz 3 łyżki. oliwa z oliwek 3 funt ramię baranka Maślanka Tzatziki 1 c. Grecki jogurt 1 angielski ogórek 1/2 łyżeczki. sól 1/4 c. Maślanka Sok z 1 średniej cytryny (około 3 łyżki) 2 Ząbek czosnku 1 łyżka. posiekany świeży koperek Świeżo zmielony pieprz Wskazówki- W dużej misce połącz pierwsze 4 składniki. Ubij olej. Używając rąk, wcieraj mieszankę w jagnięcinę, aby całkowicie ją przykryć. Owinąć w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 1 dnia.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Umieść jagnięcinę, wciąż w folii, w brytfannie i piecz, aż termometr do odczytu natychmiastowego osiągnie 145 stopni F po włożeniu do najgrubszej części, około 2 godzin i 15 minut w przypadku średniej rzadkości. Otwórz folię na ostatnie 30 minut czasu gotowania.
- Przenieś jagnię na talerz i pozwól odpocząć, obłożony folią, na 10 minut przed rzeźbieniem. Podawać z maślanką Tzatziki .
- Aby zrobić tzatziki: Wyrównaj mały durszlak 2 warstwami gazy i włóż do większej miski; dodać jogurt i odstawić na 2 godziny do lodówki.
- W międzyczasie za pomocą łyżki zeskrob nasiona z połówek ogórka i wyrzuć. Pokrój ogórek na kostki 1/2 cala i umieść w średniej misce; wrzuć 1/2 łyżeczki soli do sierści. Przykryć folią i odstawić na 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu. Opróżnij płyn i ogórek osusz papierowym ręcznikiem.
- W robocie kuchennym, purée z ogórka, maślance, soku z cytryny, czosnku, koperku i zarezerwowanym jogurcie, aż stanie się masywny. Przenieść do średniej miski i doprawić do smaku solą i pieprzem; przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
