Ta wersja skaczącego Johna, gulasz z zielonego i czarnookiego groszku, została zainspirowana pożywieniem Południa.
Cal / Serv: 173 Plony: 8 Składniki 6 plasterki boczku 2 łyżki. masło niesolone 1 1/2 c. cebula 1 c. seler 1 c. marchewki 2 łyżeczki. Koszerna sól 1/4 łyżeczki. pieprz świeżo mielony 2 czosnek goździkowy 4 c. collard greens 3 1/4 c. gotowany groszek czarnooki Wskazówki- Ugotuj boczek w dużym rondlu na średnim ogniu, aż się zrumieni. Przenieść na papierowe ręczniki, aby wysączyć i wylać wszystkie oprócz 1 łyżki tłuszczu z boczku. Dodaj 1 łyżkę masła i stop. Dodaj cebulę, seler i marchew, 1 łyżeczkę soli i 1/8 łyżeczki pieprzu i gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut. Odłożyć na bok.
- Umieść 1 łyżkę masła i czosnek w innym dużym rondlu na średnim ogniu. Po ugotowaniu czosnku dodaj zieleninę collard i gotuj, aż będą miękkie - około 5 minut.
- Wymieszaj groszek, bekon i warzywa i rozgrzej. Dopraw pozostałą solą i pieprzem i podawaj natychmiast.
