Ser Fontina, schowany między płatkami naszych cieście Squash-Blossom, zapewnia niespodziankę podobną do fondue. Kwiaty do squasha są dostępne albo z łodygą (kwiaty męskie), albo z dołączonym squashiem dla dzieci (kwiaty żeńskie). Wybierz kwiaty o długości około 3 lub 4 cali, aby mogły odpowiednio utrzymać wypełnienie.
Cal / Serv: 227 Plony: 1 Składniki 1 c. mąka 1 łyżka. mąka 1 łyżeczka. sól 1/2 łyżeczki. pieprz świeżo mielony 1 duże jajko 1 c. piwo lager 3 c. olej rzepakowy 1 łyżeczka. pieprz cayenne 18 dużych kwiatów squasha 1/4 funta ser Fontina 2 cytryny Wskazówki- Zrób ciasto: wymieszaj, używając trzepaczki, 1 szklanki mąki, soli i pieprzu w średniej misce. Ubij jajko i piwo w małej misce. Powoli wlać mieszaninę jajek do mieszanki mąki, ciągle mieszając widelcem, aż prawie się połączą. Ciasto będzie lekko grudkowate. Odstaw na 30 minut.
- Fill and Fry the Blossoms: Rozgrzej olej w 4-kwartałowym holenderskim piekarniku wyposażonym w termometr o głębokim tłuszczu na średnim ogniu do 375 stopni F.
- Delikatnie otwórz płatki kwiatów za pomocą noża do parowania i ostrożnie wyjmij słupki bez rozdzierania płatków. Połącz pozostałą mąkę i pieprz cayenne w średniej misce, dodaj ser i wrzuć, aż kostki zostaną pokryte.
- Umieść jeden sześcian wewnątrz każdego kwiatu i przekręć końce, aby je zamknąć. Dip kwitnie, trzymając je na końcu płatka, po jednym na cieście. Przetrzyj nadmiar ciasta z kwiatka na bok miski.
- Ostrożnie rozłóż 3 kwiaty na gorący olej i smażyć, obracając raz łyżką cedzakową do złotego koloru - około 4 minut. Zdejmij łyżkę cedzakową i spuść na kratce. Powtórz z pozostałymi kwiatami. Podawać natychmiast z klinami cytrynowymi.
