Deser truskawkowy tak ładny, że może służyć jako centralny element.
Wydajność: 12 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 45 minut Czas całkowity: 2 godziny 25 minut Składniki Ciasto Truskawkowe Ciasto 3 Receptury Mąka Piecrust uniwersalna mąka, do powierzchni roboczej 3/4 c. granulowany cukier 6 łyżek. skrobia kukurydziana 1 łyżka. świeża skórka pomarańczowa plus 2 łyżki świeżego soku pomarańczowego sól szczypta 3 1/2 funta truskawki, łuszczone i ćwiartowane 1 duże białko jaja Masarka Piecrust 1 1/4 c. uniwersalna mąka 1 łyżeczka. cukier 1/2 łyżeczki. Koszerna sól 1/2 c. (1 kij) zimne niesolone masło, pokrojone na 4 łyżki. lodowato zimna woda Dojazd- Aby zrobić piecuf, wymieszaj mąkę, cukier i sól w misce. Pokroić w masło, aż mieszanka będzie wyglądać jak gruboziarnisty posiłek z kilkoma kawałkami wielkości grochu. Dodaj wodę, 1 łyżkę na raz, używając widelca, aby połączyć ciasto w kruchy stos (w razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżkę wody).
- Owinąć ciasto w folię. Użyj plastiku do spłaszczenia i wciśnij ciasto na dysk. Przechowywać w lodówce do momentu uzyskania trwałości przez co najmniej 2 godziny.
- Aby zrobić ciasto, rozgrzej piekarnik do 425 ° F, z zębatką w najniższej pozycji. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Na lekko posypanej mąką powierzchni rzuć 2 przepisy ciasta na prostokąt o wymiarach 18 na 13 cali. Przenieś do miski z galaretką i przytnij do zwisu 1 cala. Złóż krawędzie pod i zagniataj chłód.
- Rzuć ciasto do grubości 1 / 8- 1/4-cala. Cięte ciasto z różnymi nożami w kształcie kwiatów. Przenieś kwiaty do przygotowanej blachy do pieczenia i schłódź.
- Wymieszaj w misce cukier, skrobię kukurydzianą, skórkę pomarańczową i sól. Dodaj truskawki i sok pomarańczowy i delikatnie wymieszaj. Przenieś na dolną skorupę, szczelnie pakując w patelnię.
- Wymieszaj białko i 2 łyżeczki wody w misce. Posmaruj kwiaty ciasta myjką do jaj. Ułóż kwiaty ciasta, lekko nachodzące na truskawki. Szczotkuj krawędzie ciasta z myciem jajek. Zamrozić 20 minut.
- Piec na dużej blasze wyłożonej folią aluminiową, aż wypełnienie będzie musujące, a skorupa będzie złotobrązowa, od 50 minut do 1 godziny. Schłodzić na kratce 30 minut. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
