Nie uważałbym się za piekarza z natury, dlatego większość moich deserów wydaje się być bardzo łatwa i nie wymaga piekarnika. Uważałbym się jednak za entuzjastę czekolady i chciałabym trochę kęsa czekolady po kolacji przez większość dni. Czasami jednak potrzebuję czegoś nieco bardziej dekadenckiego i tam właśnie wchodzi mój mus czekoladowy. Ten mus jest tak lekki i przewiewny i spełni wszystkie twoje zachcianki czekoladowe w jednym ukąszeniu ... chociaż będziesz chciał zjeść całość miska! Ten przepis będzie Twoim nowym ulubionym deserem czekoladowym i jest idealny na chłodną letnią ucztę.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 4 uncje czekolady, z grubsza posiekane (użyłem półsłodkiego)
- 1 łyżka espresso lub mocnej kawy (resztki z porannego garnka działają świetnie)
- 1 szczypta soli
- 3/4 filiżanki kremu ciężkiego
- 1 łyżka granulowanego cukru
- 3 białka jaj
Krok 1: Stopić czekoladę
Stwórz podwójny kocioł, biorąc mały rondel z calem wody, a następnie umieszczając szklaną miskę, która jest nieco większa (tak, aby spód miski nie dotykał wody) na szczycie rondla. Umieść czekoladę i espresso w szklanej misce i zagotuj wodę.
Krok 2: Wymieszaj czekoladę do gładkości
Wymieszać czekoladę na ciepło, aż będzie gładka i kremowa. Wyłącz ogrzewanie pieca i pozostaw rozpuszczoną czekoladę na ciepłej wodzie. Odłożyć na bok.
Krok 3: Pokonaj białka jaja
Umieść białka jaj w misce do mieszania ze stali nierdzewnej i ubijaj na wysokim poziomie przez 3 do 4 minut, aż do uzyskania miękkich pików.
Krok 4: Złóż jajka do czekolady
Usuń czekoladę z rondla i delikatnie zbierz białka w rozpuszczoną czekoladę.
Krok 5: Ubij ciężki krem
W zimnej misce dodaj ciężką śmietanę i ubij na wysokość, aż uformują się twarde szczyty. Dodaj cukier w ostatniej minucie bicia, aby osłodzić krem. Dodać 3/4 bitej śmietany do białek i czekolady i delikatnie złożyć. Zapas pozostałej bitej śmietany do polewy w lodówce.
Krok 6: Schłódź mus
Gdy bita śmietana zostanie dobrze połączona z czekoladą i białkami jaja, rozłóż mus czekoladowy w osobnych pojemnikach i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby pozostawił zestaw musu.
Krok 7: Top z dodatkowym kremem do ubijania
Po musie jest schłodzony i ustawiony, top z dodatkową bitą śmietaną i ogoloną czekoladą na wierzchu. Natychmiast podawaj.
Ten mus czekoladowy wygląda fantazyjnie, ale jest super łatwy do rozwałkowania i tak smaczny!
