Te babeczki ze słodkiej kukurydzy są delikatne, smaczne i takie proste do zrobienia! Łączą się one w mniej niż godzinę i zawierają mnóstwo naturalnej słodyczy, dzięki czemu są najbardziej perfekcyjnymi przekąskami, takimi jak śniadanie, poranna lub popołudniowa herbata. Podawaj je ciepłe, skropione dodatkowym miodem i odrobiną roztopionego masła na coś naprawdę pysznego.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 4, 6 uncji (130 gramów) mąki uniwersalnej
- 4, 6 uncji (130 gramów) mąki kukurydzianej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 5 uncji (140 gramów) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 4, 6 uncji (130 gramów) granulowanego cukru
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1, 4 uncji (40 gramów) miodu, złotego syropu lub melasy
- 1 łyżeczka ekstraktu z fasoli waniliowej
- 1 łyżeczka cynamonu, opcjonalnie
- 10 uncji (280 gramów) greckiego jogurtu
- 4, 2 uncji (120 gramów) puree ze słodkiej kukurydzy
- 1, 7 uncji (50 gramów) cukru surowego
Krok 1: Przygotuj i rozgrzej
Rozgrzej piekarnik do 350 Fahrenheita / 180 stopni Celsjusza. Wyrównaj miskę na 12 filiżanek z papierowymi wkładkami lub dobrze nasmaruj miseczki roztopionym masłem lub olejem neutralnym.
Krok 2: Ubij suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. Odłóż miskę na bok.
Krok 3: Śmietanka, cukier i jajka
W mikserze stojącym ustawionym na średnią prędkość i wyposażonym w nasadkę łopatkową, lub ręcznym elektrycznym bijakiem, masło i cukier wymieszać razem, aż będą jasne i puszyste, 4 minuty. Następnie dodaj jaja, po jednym na raz, bijąc dobrze po każdym dodaniu. Zatrzymaj mieszanie w razie potrzeby, aby zeskrobać dno i boki miski.
Krok 4: Dodaj aromaty
Utrzyj miód, ekstrakt z fasoli waniliowej i cynamon (jeśli używasz) do ubijanej mieszanki masła. Kontynuuj bicie, aż dobrze się połączą.
Krok 5: Ubij płynne składniki
W międzyczasie ubij jogurt i puree ze słodkiej kukurydzy w średniej wielkości misce.
Krok 6: Dodaj płyn i suche składniki
Obniż prędkość miksera i dodaj wszystkie składniki płynne. Następnie dodaj wszystkie suche składniki. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną połączone w cieście. Wyjąć miskę z miksera i dokończyć mieszanie ręcznie gumową łopatką, aby uzyskać gładkie i jednolite ciasto.
Krok 7: Podziel ciasto między liniowcami
Podzielić ciasto między przygotowane wkładki muffinowe. Pamiętaj, aby wypełnić je nie więcej niż 2/3 drogi. Posyp każdą z babeczek łyżeczką cukru surowego.
Inni ludzie czytają
Bardzo dobry przepis Bran Muffin
Jak zrobić babeczki bez użycia jajek
Bardzo dobry przepis Bran Muffin
Jak zrobić babeczki bez użycia jajekKrok 8: Piec
Piec, aż babeczki będą złote i odskoczą w dotyku, około 25 do 30 minut. Pozwól im ostygnąć na patelni przez 15 minut, po czym wyjdź na kratkę, aby całkowicie ostygła.
Krok 9: Podaj i zapisz
Muffiny na słodką kukurydzę podawać z odrobiną masła, mżawką i posypką z płatków soli morskiej, jeśli jest to pożądane.
Babeczki najlepiej spożywać w ciepłe i świeże dni, ale można je przechowywać w temperaturze pokojowej do trzech dni. Możesz również zamrozić babeczki w szczelnym pojemniku do dwóch miesięcy. Podgrzać w razie potrzeby!
