To prawda, co mówią: Najlepiej smakujący pomidor to zawsze ten, który sam uprawiasz. Ale który pomidor rośnie? Z około 3000 odmian pamiątkowych - od „Ananas Noir” do „Zielonej Zebry” - możliwości mogą być wręcz paraliżujące. A to jeszcze zanim zaczniesz kontemplować inne uprawy. Dlatego zwróciliśmy się do prawdziwych ekspertów: kucharzy znanych ze swoich umiejętności w zakresie świeżych warzyw. Alice Waters, kobieta, która praktycznie wymyśliła ruch farm-to-table, odważyła się. Podobnie jak Peter Hoffman. I Rick Bayless. Ci pionierzy slow-food, a także 10 ich rówieśników, dostarczyli impetu - wybierając prawie 100 niesamowitych artykułów spożywczych - które uruchomiły nasz organiczny projekt kuchnia-ogród.
Zobacz przepisy tych 13 kucharzy z naszego ogrodu »
Poprawienie tej gigantycznej listy roślin w sensowny, oszałamiający plan: współpracownik redaktora CL Jon Carloftis, który zaprojektował ogrody dla Julianne Moore i Jerry'ego Bruckheimera, ale w głębi serca pozostaje chłopcem z kraju. Carloftis umiejscowił naszego garncarza na swojej macierzystej uczelni, University of Kentucky w Lexington, i przekonał swojego mentora, ogrodnika Sharon Bale, o pomoc. Duet podzielił fabułę 32 x 56 cali na siatkę 12 uniesionych łóżek, wyznaczonych ścieżkami obrzeżonymi nagietkami (podobno odpychającymi szkodniki) i pokrytymi słomą sosnową - niedrogą alternatywą dla ułomności, która również daje warzywom kwasowość, której pragną. „Za każdym razem, gdy pada deszcz, kwas ze słomy jest uwalniany do gleby” - wyjaśnia projektant.
Pobierz plan Ultimate Kitchen Garden i całą listę roślin »
Inne ruchy, które są zsynchronizowane ze strategią Carlofisa, która jest dość ładna, obejmowały tepy brzozowe i przystojną altanę z topoli, wspierające wspinaczy, takich jak fasola, groch i ogórki. Skrzynki z drewna stodoły i beczki z burbonem z recyklingu dostarczały niezbędnej głębokości dla roślin okopowych, takich jak słodkie ziemniaki i marchew. I ogrodzenie z kijów tytoniowych, udrapowanych solidną siatką, odstrasza (większość) stworzeń, pięknie. „Struktura dodaje stylu”, oświadcza Carloftis, „i to oddziela nas od neandertalczyków”.
Ale, nieszczęście, najlepiej zaplanowane plany ... Wyjątkowo trwałe króliki, skażony kompost, mocno zagęszczona gleba - i to, co okazało się drugą najmokrzejszą wiosną w Kentucky - wszystko spiskowało, by siać spustoszenie. „To było, ” mówi Bale w sposób rzeczowy, „idealna burza dla porażki”. A jednak, w lipcu, kiedy zagłębimy się w pierwszy pomidor „Early Girl”, nieskończenie soczysty i wciąż ciepły od słońca, wszystko zostało zapomniane.
Przekonany? Zapoznaj się z tymi 13 poradami dotyczącymi tworzenia ogrodu kuchennego, a wkrótce doświadczysz najsłodszej satysfakcji, wiedząc, że to zrobiłem .
Więcej z naszego Ultimate Kitchen Garden:
Sprawdź nasze ulubione źródła nasion »
Zobacz ogród od początku do końca »
Wskazówki, jak zmniejszyć nasz plan dopasowania do Twojego podwórka »
Ilustracja planu ogrodu autorstwa Michaela A. Hilla
