Masło i śmietana sprawiają, że te karmelki rozpływają się w ustach.
Wydajności: 60 Czas przygotowania: 0 godzin 45 minut Czas całkowity: 1 godzina 30 minut Składniki olej roślinny 1 c. cukier 1 c. ciężki krem 1/2 c. masło niesolone 1 c. lekki syrop kukurydziany 1 1/2 łyżeczki. Kierunki ekstraktu waniliowego- Wyłóż 8-calową patelnię z folią i obficie posmaruj olejem roślinnym. Odłożyć na bok.
- W średnim garnku na dużym ogniu gotuj cukier, nie mieszając, aż zacznie się topić i bąbelkować. Używając metalowej łyżki, powoli mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę (cukier zajmie się stałą masą). Dodaj masło i syrop kukurydziany. Włóż termometr do rondla, wróć do kuchenki i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina upłynni się, około 30 minut.
- Zwiększ temperaturę do średniej i gotuj, aż mieszanka karmelowa osiągnie 238 stopni F. Usuń patelnię z ognia; wymieszać z ekstraktem waniliowym. Ostrożnie wlać gorący karmel na przygotowaną patelnię. Za pomocą szpatułki pokrytej olejem roślinnym wygładź wszelkie pęcherzyki na powierzchni. Schłodzić karmel, aż stanie się jędrny, ale nadal lekko ciepły, około 35 minut.
- Podnieś karmel z patelni i zdejmij folię. Umieść na naoliwionej desce do krojenia i pokrój na 1-calowe kwadraty za pomocą olejowanego noża.
