Zbliżenie smażone lumpia.
Wybór owijarki do produkcji własnych rolek sprężynujących może okazać się nieco zniechęcający, ponieważ większość rynków azjatyckich oferuje kilka różnych stylów opakowań. W przypadku lumpia, filipińskiej wersji sajgonek, można wybierać spośród dwóch różnych owijaczy na bazie pszenicy. Każda owijka może być używana do smażonej lumpii, ale tylko jeden styl opakowania jest przeznaczony do świeżej lumpii.
Style opakowania
Świeże opakowania lumpia są cienkimi, okrągłymi skórkami podobnymi do naleśników. Te opakowania są wstępnie obgotowane, więc nie muszą być smażone. Można jednak również użyć świeżej owijki lumpia do smażenia lumpii z gładkimi, chrupiącymi powierzchniami zewnętrznymi. Zamiast tego wielu kucharzy robi smażoną lumpię z kwadratowymi, chińskimi skórkami w rolkach podobnych do cienkich płatów makaronu. Kwadratowe skóry są nieco grubsze niż świeże skóry lumpia i muszą być ugotowane po wypchaniu.
