Ludzie wyznania mojżeszowego mają tradycyjne zasady przechowywania, przygotowywania i jedzenia żywności. Koszerne to słowo używane do opisu żywności i napojów zgodnie z prawem żydowskim, koshrut. Żywność, która nie jest koszerna, nazywa się „treif”. Podczas gdy współczesne społeczeństwo utrudnia śledzenie składników całej przetworzonej żywności, dostępne są koszerne sklepy i targowiska, a wiele produktów spożywczych w zwykłych sklepach spożywczych jest certyfikowanych i oznakowanych jako koszerne.
Rozważania
Jedną z najprostszych zasad koshrut jest oddzielanie nabiału i mięsa. Produkty mleczne, takie jak mleko i ser, nie mogą być spożywane z mięsem ssaków i ptaków. Od spożywania mięsa i produktów mlecznych musi upłynąć od trzech do sześciu godzin, w zależności od interpretacji. Po spożyciu nabiału, płukaniu ust i jedzeniu chleba lub innej neutralnej żywności, nie ma czasu oczekiwania na mięso. Dieta koszerna umożliwia spożywanie produktów mlecznych z jajami i rybami. Niektóre interpretacje odmawiają rybom mięsa.
Wytyczne dotyczące owoców i warzyw
Owoce i warzywa bez owadów są koszerne. Muszą być sprawdzone przed jedzeniem i mogą mieć koszernie sprawdzoną etykietę w sklepie spożywczym. Przedmioty uznane za koszerne opatrzone są symbolem zwanym hekhsher. Winogrona mają szczególne znaczenie w wierze żydowskiej i są koszerne. Produkty wykonane z nich są jednak tylko koszerne, gdy są produkowane przez naród żydowski. Obejmuje to wino, sok winogronowy i krem z kamienia nazębnego.
Zasady dotyczące mięsa
Istnieją obszerne zasady dotyczące mięs. Zużycie niektórych zwierząt i ich produktów ubocznych jest niedozwolone. Są wśród nich świnie, wielbłądy, gryzonie i stworzenia ziemnowodne. Bydło, kozy i kurczak nie są. Koszerni rzeźnicy są niezawodnym źródłem właściwego mięsa. Liczne szczególne zasady mają zastosowanie do praktyk uboju zwierząt koszernych i muszą być przestrzegane. Niektóre tłuszcze i organy zwierzęce, takie jak wątroba, są zabronione.
Funkcjonować
Aby żywność koszerna pozostawała koszerna, wiele zasad dotyczy używania naczyń, naczyń i przyborów kuchennych. Oddzielne zestawy dla mięsa i nabiału muszą być utrzymywane, gdy wykorzystywane jest ciepło. Na przykład, gdy użyjesz łyżki do mieszania gorącej zupy z kurczaka, uważa się ją za mięso. Nie możesz go użyć w śmietanie, mleczarni. Jednak wędliny i plasterki sera nie stanowią problemu, o ile naczynia są myte między nimi.
Znaczenie
Utrzymanie koszernego gospodarstwa domowego lub diety ma wiele ograniczeń. W zależności od tego, która żydowska sekta praktykuje, przepisy mogą się różnić. Dostępność koszernego jedzenia może również wpływać na obserwacje danej osoby, chociaż nie zmienia ona istnienia praw koshrut. Na przykład, według National Jewish Population Survey, około 17 procent amerykańskich rodzin żydowskich zawsze je mięso koszerne.
